الشوكولاته الداكنة
تختلف الشوكولاتة الداكنة تمامًا عن شوكولاتة الحليب وهناك بعض الدراسات العلمية التي أظهرت أن الشوكولاتة الداكنة غنية بمضادات الأكسدة ومليئة بالعناصر الغذائية الهامة.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نوع من المغذيات النباتية الهامة تسمى “الفلافونويد”. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة وهي مواد كيميائية نباتية يمكن أن تفيد الصحة والخسارة والوقاية من السرطان. كلما كانت الشوكولاتة أغمق، كانت مفيدة أكثر. لا تعتقد أنك تحصل على الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة. اختر الشوكولاتة لأنه كلما انخفض محتوى الكاكاو في الشوكولاتة، قلت الفوائد الصحية للشوكولاتة.
في عام 1828، اخترع كيميائي هولندي معصرة كاكاو يمكنها عصر زبدة الكاكاو من الحبوب المحمصة ثم طحنها إلى مسحوق ناعم. يمكن خلط المسحوق بمكونات أخرى وصبه في قوالب بحيث يمكن تناوله بدلاً من شربه. من هنا بدأت الشوكولاتة الداكنة. تم صنع أول قطعة شوكولاتة داكنة في بريطانيا العظمى عام 1847. صالح للأكل.
فوائد الشوكولاتة الداكنة للنساء
تشمل القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة البوتاسيوم والسيلينيوم والحديد، والتي يلعب كل منها دورًا. ينظم السيلينيوم ويحسن وظيفة الغدة الدرقية ومن المرجح أن يؤثر على الغدة الدرقية أكثر من الرجال.
البوتاسيوم مفيد لتحسين الكثافة والمزاج في الأيام التي تحتاج فيها حقًا إلى تحسين حالتك المزاجية. يمكن أن يساعدك تناول الشوكولاتة الداكنة على الشعور بالتحسن لأنها تطلق الإندورفين وتحث على الاسترخاء.
المحتوى المنخفض من الدهون والألياف القابلة للذوبان يجعل الشوكولاتة الداكنة جيدة جدًا لفقدان الوزن مع دعم عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون.
من أهم فوائد الشوكولاتة الداكنة للمرأة أنها مفيدة جدًا للصحة الجنسية للمرأة. يتم إعطاء مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة للنساء لتحفيز الرغبة الجنسية لدى النساء.
فوائد الشوكولاتة الداكنة للبشرة
تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وهي مشكلة شائعة لدى النساء من جميع الأجناس والأعمار.
يعمل في تجديد خلايا الجلد قمت بأبحاث للصحة العامة. بشرة صحية يمكن للمعادن الأخرى مثل الكالسيوم أن ينتج جسمنا ما يصل إلى 40000 خلية جلدية كل يوم.
فوائد الشوكولاتة الداكنة
تساعد الشوكولاتة الداكنة في الوقاية من أمراض القلب
واحدة من أكبر الفوائد التي يروج لها الباحثون هي الدور الذي يمكن أن تلعبه الشوكولاتة الداكنة في تحسين صحة القلب. ارتفع خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57 في المائة لأن الباحثين يشتبهون في أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة هي التي تحافظ على صحة القلب.
يمكن أن يحسن الإدراك ويمنع فقدان الذاكرة ويزيد الحالة المزاجية
تشير معظم الدراسات إلى أن تناول مستويات عالية من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يفيد الدماغ. قالت جوي دوبوست، دكتوراه، أخصائية تغذية ومالكة DuPost Food & Nutrition Solutions: “أظهرت الأبحاث أن الشوكولاتة تحفز النشاط العصبي في المجالات المرتبطة بالسعادة، وهذا بدوره يقلل من التوتر”. إنه يحسن المزاج “.
إن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة العضوية مع 70٪ من الكاكاو يزيد من نشاط الدماغ، مما قد يكون له تأثير إيجابي على الذاكرة والإدراك والمزاج.
تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين مستويات الدم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض
أظهرت بعض الدراسات أن الكميات الصحية من الشوكولاتة الداكنة الغنية بالكاكاو يمكنها في الواقع تحسين طريقة استقلاب الجلوكوز، مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وارتفاع نسبة السكر في الدم، وهي سمة مميزة لمرض السكري.
يحارب الجذور الحرة وقد يلعب دورًا في الوقاية من السرطان
هناك الكثير من الأدلة والأبحاث على أن الشوكولاتة الداكنة لها خصائص يمكن أن تحمي الناس من أنواع معينة من السرطان. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وهي جزيئات أكسجين غير مستقرة يعتقد أنها مسؤولة عن الشيخوخة والأمراض.
الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة
في حين أن الشوكولاتة الداكنة لها العديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك أيضًا بعض العيوب، بما في ذلك:
- يحتوي على: الشوكولاته الداكنة تحتوي على 35 ملليغرام من الكافيين للأونصة للمقارنة.
- يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مكون موجود في العديد من النباتات والحيوانات يسمى “أكسالات” والذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- الصداع النصفي: تسبب الشوكولاتة الداكنة بعض أنواع الصداع النصفي.
فوائد الشوكولاتة الداكنة قبل النوم
الشوكولاتة الداكنة مدرجة في قائمة أطعمة التربتوفان التي تتضمن إضافات طبيعية شهيرة مثل الحليب الدافئ. التربتوفان مادة تساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، وهو مركب في الدماغ يحسن الحالة المزاجية وينظم النوم.
بدأ بعض صانعي الشوكولاتة الداكنة في صنع مكملات غذائية ومساعدات للنوم على شكل حلوى تسمى Good Day Chocolate Sleep، وهي عبارة عن شوكولاتة مغطاة بالحلوى تحتوي أيضًا على 1 مجم من الميلاتونين، وهو مساعد معروف للنوم. الميلاتونين هرمون طبيعي يساعد الجسم على تنظيم دورة النوم.
حقائق لا تعرفها عن الشوكولاتة الداكنة
هناك بعض الحقائق الشيقة التي لا يعرفها الكثير من الناس عن الشوكولاتة الداكنة، منها:
- الشوكولاتة الداكنة هي الشوكولاتة الأصلية التي استهلكتها البشرية لأول مرة. إنه مصنوع من الكاكاو وهو خام. لم يعد يضاف السكر والحليب.
- في القرن السادس عشر، كانت حبوب الكاكاو ذات قيمة عالية لدرجة أنها أصبحت وسيلة للدفع واستخدمت في التسوق.
- الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين ولا تسبب حب الشباب، ويعتقد أن هذه الشوكولاتة الداكنة تزيد من متوسط العمر المتوقع أيضًا.
- يساعد الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة على إنتاج المزيد من “البكتيريا النافعة” في الأمعاء.
- الشوكولاتة الداكنة هي في الغالب كاكاو نقي ويمكن أن تساعد في محاربة تسوس الأسنان.
- يعود تاريخ حبوب الكاكاو إلى 4000 عام. كان الكاكاو الخام يشرب بكميات كبيرة تصل إلى 50 مرة في اليوم من قبل حكام الإنكا والمايا القدامى من أجل زيادة الذكورة على الرغم من مذاقه المر. كان يعتقد أيضًا أنه يزيد الطاقة والسعادة والقدرة على التحمل والتركيز.
