مربى الليمون
ماذا عن وصفة مربى جديدة بنكهة الليمون هذه المرة؟ بالطبع يمكنك صنعه في المنزل بسهولة، فأنت تحتاج فقط إلى 3 مكونات أساسية (ليمون وماء وسكر) تناول الطعام في الساعات الأولى، قبل أن تبدأ، أو تحضيرها في الصفحة الرئيسية. اعتبره من المواد الغذائية مع أسرتك، كما أنه مناسب جدًا لتزيين الكعك والحلويات والبسكويت.
يعتبر المربى على نطاق واسع أحد وسائل الحفاظ على الفاكهة مثل الليمون والبرتقال. من أجل الحفاظ على الفاكهة لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على مذاقها الذي لا لبس فيه، يجب اختيار أفضل أنواع الليمون وخاصة الحجم الكبير والنكهات الأخرى يمكن إضافة مربى الليمون مثل الزنجبيل أو البرتقال وغيرها من النكهات إلى المفضلة لديك يجب أن تكون غذاءً غنياً بالعناصر الغذائية التي تحتاجها كل يوم.
أقترح إضافة الأبيض بدلاً من ذلك، على الرغم من أنه أعلى من حيث السعرات الحرارية ولكنه أفضل من حيث القيمة الغذائية، وبالطبع عصير الليمون له طعم لاذع قليلاً لأن – الليمون – هو أحد الامتيازات الرئيسية في قائمة الحمضيات، ولكن إنه لذيذ أيضًا ويستحق المحاولة! هنا يمكنك معرفة ما تحتاجه بالتفصيل من المكونات والتحضير.
مكونات مربى الليمون
يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 55-60 دقيقة من الوقت الإجمالي، ستحتاج إلى برطمان صغير (200 جرام) من المربى، وهنا المكونات بالتفصيل.
- 4 حبات ليمون طازج (كبير)
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب سكر.
- 4 أكواب.
طريقة تحضير مربى الليمون
هذه الوصفة بسيطة جدًا مقارنة بالوصفات الأخرى وإليك كيفية إعدادها بالتفصيل. وهي أيضًا وصفة مربى الليمون الأصلية لأن جميع المكونات عبارة عن ليمون بأشكال مختلفة (قشر ليمون، عصير ليمون، أسافين ليمون).
الخطوة الأولى: تحضير الليمون
- الخطوة الأولى هي فرك 3 حبات ليمون في وعاء صغير للحصول على قشر الليمون.
- ثم استخدم واحدة واضغط عليها للحصول على حوالي 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قطعي ثمرة الليمون الرابعة إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة أو حلقات.
- أحضر الآن قدرًا وأضف قشر الليمون وأوتاد الليمون، ثم اسكب كوبًا من الماء فوقه واتركه ينضج على نار متوسطة وبمجرد أن يبدأ في الغليان، قلل من درجة الحرارة.
- انتظر حوالي 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة الثانية: إزالة المرارة من قشر الليمون
- أحضر مرشحًا لتصفية السائل من قشر الليمون، ثم ضعه على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق للتخلص من مرارة قشر الليمون.
الخطوة 3: اصنع المربى
- الآن نضيف السكر وعصير الليمون مع قشر الليمون وقطع الليمون، ثم نضيف 2 كوب آخر من الماء.
- اترك كل هذه المحتويات تنضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
- في منتصف الطريق، ستجد أن خليط الليمون لا يزال سائلاً، لكن اتركه يبرد تمامًا وستجد أنه أصبح كثيفًا.
- مبروك على عصير الليمون اللذيذ الخاص بك، استمتع به.
نصائح
- يمكنك الاحتفاظ بالمقدار بالكامل في وعاء زجاجي في الثلاجة وإغلاقه بإحكام.
- إذا كنت تريد كمية أكبر أو مضاعفة أو ثلاث مرات حسب الرغبة، فلن تحتاج إلى مادة حافظة لأن الليمون نفسه مادة حافظة بجانب السكر.
- لا تأكل مباشرة من البرطمان بملعقة ثم أعدها مرة أخرى لمنع تلوث المربى.
- كما أشير إلى أن الوصفة السابقة تعتبر أصلية بدون أي إضافات، ولكن يمكن إضافة نكهات أخرى مثل القرفة أو الزنجبيل إلى مربى الليمون أو حتى إثراء الطعم.
مربى الليمون والبرتقال
تستغرق هذه الوصفة حوالي 2.5 ساعة من الوقت الإجمالي، والمكونات تكفي لصنع 6 أكواب من الليمون ومربى البرتقال.
مكونات
- 2 كيلو برتقال مقشر.
- 4 قطع ليمون.
- 5 أكواب سكر.
خطوات التحضير
تتكون خطوات التحضير من ثلاث مراحل:
المرحلة الأولى
- نحضر قدر كبير مملوء بالماء ثم نضيف البرتقال والليمون ونترك هذه المكونات تطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع التحريك أكثر من مرة ثم نحضر وعاء عميق ونضع عليه مصفاة لتصفية الفاكهة بعناية وحفظها تبرد جانبا.
المرحلة الثانية
- بعد أن يبرد خليط الليمون لتتناوله، اقطع البرتقال والليمون إلى نصفين واكشط الجزء الداخلي أيضًا بقطعة كبيرة من الشاش المبلل، ثم اربط الشاش بإحكام في حزمة.
- نقطع قشر البرتقال والليمون إلى شرائح رفيعة من نفس الحجم.
المستوى الثالث
- في قدر كبير، اخلطي قشر الحمضيات (برتقال وليمون) مع الكمية المحددة من السكر، واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي كيس الشاش في القدر ودعيه يغلي على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- استخدم شيئًا لالتقاط حزمة الشاش وضعه في وعاء، مثل الملقط أو الملعقة المشقوقة، واتركه يبرد بدرجة كافية للتعامل معه لأنه سيكون شديد السخونة بالطبع.
- بعد أن يبرد غلاف الشاش، اعصر أكبر قدر ممكن من السائل.
- صب هذا السائل في القدر وتخلص من كيس الشاش.
- قم بطهي المربى والليمون لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى تصبح سميكة ولامعة.
- اسكبي المربى والليمون في برطمانات معقمة واتركيها تبرد تمامًا ومغلقة بإحكام.
- أضفه إلى الخبز المحمص الطازج واستمتع بالطعم الرائع مع عائلتك.
لماذا مربى الليمون مفيد؟
تعتبر مزايا مربى الليمون الكلاسيكي أو الوصفة الأصلية لعصير الليمون هي المكون الرئيسي، أي الليمون بأشكاله المختلفة. بطبيعة الحال، فإن وجود السكر الأبيض ليس صحيًا تمامًا، ولكنه مادة حافظة ويمكن استبدال العسل الأبيض، ولكنه يصنع كميات أقل من المربى. فوائد الليمون كالتالي:
مصدر جيد لفيتامين سي.
تحتوي حبة الليمون الواحدة على حوالي 58 جرامًا، وهي عبارة عن حوالي 30 مجم من فيتامين سي، وهو أحد مضادات الأكسدة وهو أحد الفيتامينات التي تحافظ على صحة الجسم.
يحتوي الليمون على خصائص مضادة للأكسدة
الليمون هو مصدر ممتاز للفلافونويد، وهو من أهم مضادات الأكسدة التي تساعد بدورها في إزالة الجذور الحرة المسؤولة عن الأضرار التي تلحق بالجسم، والتسبب في الإصابة بالسرطان والسكتات الدماغية، وخاصة عند النساء، وتعزيز الصحة العامة للجسم.
خفض ضغط الدم المرتفع
يساعد تناول الليمون يوميًا سواء في المربى أو العصير أو الضغط على الطعام على خفض ضغط الدم المرتفع.
يضمن بشرة صحية وحيوية
المصادر الطبيعية لفيتامين سي وخاصة الليمون تحمي البشرة من التلف وتمنحها الصحة والحيوية سواء كان ذلك من خلال إضافة الأطعمة المختلفة أو التطبيق الموضعي في الأقنعة الطبيعية.
مزايا أخرى
- الوقاية من الربو ونزلات البرد.
- يزيد من امتصاص الجسم للحديد.
- تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض والفيروسات المختلفة.
- فقدان الوزن.
محتوى السعرات الحرارية
يوفر الجدول أدناه المعلومات الغذائية لليمون يزن حوالي 58 جرامًا.
<tbody> </tbody>
القيمة الغذائية |
قطعة أرض |
سعرات حراريه |
16.8 سعرات حرارية |
الكربوهيدرات |
5.41 جرام منها 1.45 جرام سكر |
الكالسيوم |
15.1 مجم |
حديد |
0.35 مجم |
المغنيسيوم |
4.6 مجم |
الفوسفور |
9.3 مجم |
البوتاسيوم |
80 مجم |
السيلينيوم |
0.2 ميكروغرام |
فيتامين سي |
30.7 مجم |
6.4 ميكروغرام |
|
الكولين |
3.0 مجم |
وفقًا لتوصيات الدليل الغذائي، يجب تناول 75 مجم من فيتامين سي يوميًا للنساء من سن 19 عامًا و 90 مجم يوميًا للرجال، لذا تناول مربى الليمون بالليمون في وصفات أخرى كل يوم، وليس ذلك فقط – لأن الليمون له أيضًا آثار جانبية بسبب الاستخدام المتكرر، يمكنك الاعتماد على مصادر أخرى لفيتامين سي.
