يعد تحضير كبد الدجاج بدبس الرمان أمرًا بسيطًا للغاية، ويمكن للمرأة العاملة أن تقدمه لأسرتها لتناول طعام الغداء بعد يوم شاق في العمل، حتى لا تضيع جهدها ووقتها.
يعتبر الكبد من المغذيات الحيوانية سواء كان كبد الضأن أو كبد البقر أو كبد الدجاج وفي هذه المقالة سنراجع عدة طرق لتحضير الكبد منها الكبد بدبس الرمان ومنها:
طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان
- كبد الدجاج بدبس الرمان هو طبق لذيذ وغني وكامل يمكن حتى تقديمه كأساس لأنه غني وكامل ومتنوع في النكهة.
- بالإضافة إلى طعم الكبد اللذيذ مع إضافة دبس الرمان، فإنه يضيف نكهة أخرى للطبق.
- سيلاحظ متذوق هذه الوجبة الانسجام والتنوع والمذاق اللذيذ للنكهات من اللقمة الأولى.
مكونات
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفل اخضر مقطع شرائح.
- كبدة دجاج طازجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بابريكا ساخنة (اختياري)
- رشة فلفل أسود.
- رشة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
الإعداد
فيما يلي خطوات تحضير كبد الدجاج بدبس الرمان:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية.
- ينضج البصل في الزيت لمدة 4 دقائق حتى ينضج قليلاً.
- أضيفي الفلفل الأخضر إلى المكونات واتركيها لمدة 3 دقائق أخرى.
- نضيف كبد الدجاج ونقليها لمدة 5 دقائق أو حتى تحمر وتبدأ في فقدان عصارتها.
- يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا الساخنة ويقلب في الكبد لمدة 1-2 دقيقة.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
- قدمي كبد الدجاج مع دبس الرمان الساخن وزينيه بالبقدونس المفروم.
انظر أيضا: ما هي فوائد كبد الدجاج؟
تعرف على كيفية طهي كبد الدجاج على الطريقة اللبنانية بدبس الرمان
- كبدة الدجاج بدبس الرمان هي مقبلات شهيرة للغاية في لبنان وركيزة مهمة في الوجبة اللبنانية.
- فهي لذيذة وسهلة التحضير وغنية بشكل طبيعي بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
مقادير كبد الدجاج بدبس الرمان
مكونات هذا الطبق اللبناني خفيفة وبسيطة، وتشبه المكونات الموجودة في وصفة كبدة دبس الرمان المعروفة، لكن اللبنانيين لا يستخدمون الخل في وصفتهم:
- 1 كيلو كبد دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملاعق صغيرة من شراب الرمان.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
طريقة طهي كبد الدجاج بدبس الرمان
طريقة تحضير الكبد اللبناني هي الأسهل على الإطلاق ولا داعي لغلي أو نقع الكبد أولاً والخطوات كالتالي:
- يُقلى الكبد بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً حتى يمتص الكبد نكهة دبس الرمان.
- أضيفي ربع كوب من الماء لخلط النكهات واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
- بمجرد طهيه، يزين بالكزبرة على الكبد ويقدم عادة مع الخبز العربي.
تعلم بعض المعلومات الغذائية لهذه الوجبة
- لتقليل السعرات الحرارية والدهون في هذا الطبق، للراغبين في إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، بدلاً من القلي، شوي الكبد على الفور في الفرن مع إضافة كمية قليلة من الزيت.
- يعتبر كبد الدجاج مصدرًا غنيًا للكوليسترول، لذا لا تفرط في تناوله إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول لتجنب خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- كن حذرًا إذا كنت تعاني من حساسية من الرمان حيث يمكن أن تحدث أعراض الحساسية عند تناول دبس الرمان.
- يجب تجنب تناول كبد الدجاج إذا كنت تعاني من النقرس لأنه مصدر غني للبيورين الذي يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع الكبدة من الردة كما في المخازن
تعرف على المزيد حول علاقة كبد الدجاج بصحة الإنسان
كبدة دجاج بدبس الرمان ولمرضى السكر
- بالنسبة لمرضى السكر، من الأفضل تخطي هذه الوجبة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون، أو تناول وجبة بسيطة إن أمكن.
- لتقليل كمية الدهون والكوليسترول، يوصى ببساطة بشوي الكبد بدلاً من قليه، وتقليل كمية الزيت المستخدمة، واستبدال البطاطس أو الكربوهيدرات المستخدمة في التقديم بالخضروات الطازجة.
كبدة دجاج بدبس الرمان ومرضى القلب
- هذه الوصفة عالية جدًا في نسبة الكوليسترول والدهون والصوديوم، وإذا كنت تعاني من مرض في القلب، فمن الأفضل تجنبها قدر الإمكان.
- وتناول الحصص المسموح بها من منتجات اللحوم الحمراء الأخرى مع الانتباه إلى الأعضاء الداخلية الواعية مثل الكبد والكلى وما إلى ذلك.
كبدة دجاج مع دبس الرمان و حامل
- تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحتك وصحة جنينك أثناء الحمل.
- إذا كنت تعانين من زيادة الوزن قبل الحمل وتفاقمت هذه المشكلة، أو لا تريدين أن تزداد سوءًا أثناء الحمل، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الدهون في هذا الطبق واستبدال طريقة القلي بطرق الشواء.
- على الرغم من أن كبد الدجاج يحتوي على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات، إلا أن المرأة الحامل يجب أن تتجنب الإفراط في تناول الطعام لأنها مصدر غني جدًا بفيتامين أ، والذي يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالجنين.
تعرف على القيمة الغذائية للوجبة
- السعرات الحرارية: 554 سعرة حرارية.
- البروتين: 56.3 جرام.
- إجمالي الدهون: 28.6 جرام.
- اجمالي الكربوهيدرات: 15.5 جرام.
- الألياف: 1.3 جرام.
- صوديوم: 341 ملليغرام.
- الكوليسترول: 1277 ملليغرام.
- إجمالي السكر: 8.7 جرام.
- فيتامين د: 0 ميكروجرام.
- الكالسيوم: 60 ملليغرام.
- حديد: 27 ملليغرام.
- البوتاسيوم: 860 ملليغرام.
تعلم المزيد عن كبد الدجاج
-
من المعروف أن كبد الدجاج من أقل الأطعمة المفضلة للبالغين والأطفال، ولكن إذا علم الجميع بفوائدها، فسيختارونها كوجبة مفضلة لديهم كل يوم.
- ويسمى أيضًا كبد الدجاج أو شوربة الدجاج أو المعلق وغني بالحديد والفيتامينات والمعادن.
-
للكبد نكهة مميزة يحبها الكثيرون لكن البعض قد يكرهها، لكن على الرغم من ذلك، فإن نكهة الكبد المميزة تتماشى مع النكهات الأخرى المطبوخة به.
- مثل عصير الليمون ودبس الرمان وطرق أخرى مختلفة لطهي كبد الدجاج.
إقرئي أيضا: طريقة عمل دبس الرمان شيف الشربيني
فوائد الدجاج بدبس الرمان للكبد
يتمتع الكبد بالعديد من الفوائد الصحية، على الرغم من أنه رخيص نسبيًا، إلا أنه يتمتع بقيمة صحية عالية جدًا مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد جسم الإنسان على بناء ومقاومة الأمراض، فهو أيضًا منخفض السعرات الحرارية وأهم فوائده:
- وهو فعال في علاج العديد من أمراض الجسم ولأنه غني بفيتامين ب 12 فهو علاج جيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وفقر الدم.
- مكون جيد لخلايا الدم الحمراء في الجسم.
- يساعد في بناء العضلات ويقوي الجسم ليكشف عن بنيته.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية الرؤية والحفاظ عليها.
- يزيد من مناعة الجسم.
- يعمل على تجديد أنسجة الجسم وحمايتها من التلف.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ب 12 المهم للعديد من عمليات الجسم الحيوية.
- كما يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام، وكذلك حمض الفوليك الذي يقي من تشوهات الجنين، والزنك المهم لجسم الإنسان، ويحافظ على نضارة البشرة ويمنحها الحيوية.
لذلك، في هذه المقالة المبسطة، أخبرناك كيف تصنع كبد الدجاج بدبس الرمان وقمنا بتغطية أهم الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لكبد الدجاج، بالإضافة إلى طرق عديدة لصنع الكبد بدبس الرمان.
نأمل أن نكون قد أجبنا على جميع أسئلتك ونشكرك على الاستماع وأنت في رعاية الله
