كيف يعمل عسل الجلوكوز، سنتعلم معًا من خلال هذا المقال على موقع تريندات، حيث يتم استخدامه في تحضير أنواع مختلفة من أطباق الحلوى.
كيف يعمل عسل الجلوكوز
المكونات
- 2 كوب سكر.
- أيضًا 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من عصير الليمون).
- 3/4 كوب ماء.
- أيضا 1 كوب ماء بارد (للاختبار).
- يرش الملح.
الإعداد
- حضري قدرًا وأضيفي 3/4 كوب ماء وسكر مع التقليب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الخل الأبيض والملح إلى القدر مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه يقف حتى يصل إلى درجة الغليان، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
- توقف عن التقليب بمجرد أن يغلي الخليط حتى يتماسك.
- اترك القدر على النار لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
- نتحقق من المزيج عن طريق إحضار وعاء من الماء البارد وإضافة قطرات صغيرة من الخليط، وعندما يتحول الخليط إلى كتل يمكن تشكيلها باليد، يكون عسل الجلوكوز جاهزًا.
- نصب عسل الجلوكوز في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة مسبقًا.
- نحتفظ بعسل الجلوكوز في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
اقرأ أيضًا: ما هي مكونات عسل الجلوكوز؟
طريقة تحضير عسل الجلوكوز في المنزل
المكونات
- 1 كوب ونصف ماء.
- 4 أكواب سكر.
- أيضا 1/4 ملعقة صغيرة خل أبيض.
الإعداد
- أحضر قدرًا وأضف الماء والسكر والخل، ثم ضعه على نار متوسطة عالية.
- تخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وتكون جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- اترك القدر على النار حتى نحصل على خليط سميك القوام.
- نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- نقوم بتخزين عسل الجلوكوز في الثلاجة في وعاء مخصص للتخزين حتى الاستخدام.
كيفية صنع عسل الجلوكوز مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
المكونات
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- أيضا 3 أكواب سكر.
- 10 قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية.
الإعداد
- نحضر القدر ونضع فيه الماء والخل والسكر ونسخنه على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الخليط ونحصل على شراب بقوام متماسك.
- أضيفي قطع الخطمي إلى الوعاء وحركيها جيدًا حتى تذوب تمامًا وتصبح جميع المكونات متجانسة.
- صب عسل الجلوكوز في وعاء آخر واتركه يبرد تمامًا.
- نقوم بتخزين عسل الجلوكوز في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام، مع مراعاة أنه سيحتفظ به لمدة 30 إلى 60 يومًا.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع العسل الأسود
طريقة تحضير ملبن بعسل الجلوكوز
المكونات
- 1/2 كيلو سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح ليمون.
- أيضا 2 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودرة.
- 150 جرام من عسل الجلوكوز.
- رشي الفانيليا.
- 75 جرام من النشاء مذاب في 100 جرام من ماء الورد.
- كمية لا بأس بها من مسحوق السكر.
- القدر المناسب من القوة.
- كمية لا بأس بها من الزيت أيضًا.
الإعداد
- أحضر قدرًا عميقًا وأضف السكر والماء، ثم ارفع القدر فوق النار وانتظر حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان.
- نضيف الجلوكوز والعسل والنشا إلى الخليط ونقلب جميع المكونات حتى نحصل على خليط متماسك بقوام كثيف.
- صب ببطء النشا المذاب في ماء الورد فوق الخليط، مع التحريك باستمرار لمنع المزيج من التكتل.
- نضيف ملح الليمون ومسحوق الجيلاتين والفانيليا إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نقوم بإعداد ورقة مخصصة للفرن، ندهنها بقليل من الزيت، ثم نرشها بقليل من السكر البودرة.
- نبلل أيدينا ببعض الماء البارد ثم نمد العجين على الورقة.
- نسمح للملبان أن يبرد تمامًا، ثم نرش السكر البودرة على سطح الصينية ونقدمها باردة وبارتياح وشفاء.
يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع العسل في المنزل
وهنا وصلنا إلى خاتمة هذه المقالة، حيث تعلمنا كيف يعمل عسل الجلوكوز ببساطة، وهناك المزيد من المقالات المفيدة وإعادة النمو في انتظارنا.
