طريقة عمل الملوخية مع الجمبري
مكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 3 أكواب ماء.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع قدر على النار ونضيف ملعقة من الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف البصل مع ملعقة كبيرة من الثوم مع التحريك حتى يذبل.
- ثم نضيف الجمبري مع التحريك لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف الماء والملح والفلفل مع التقليب ويترك المبرد على الموقد حتى يغلي.
- نضيف الملوخية مع التحريك باستخدام مضرب سلكي، ثم نرفعها عن النار قبل أن تغلي.
- نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة من الزبدة والثوم المفروم وملعقة من الكزبرة الجافة.
- قلّب المكونات حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- نضع مزيج الثوم على الملوخية ونضعه مرة أخرى على النار لمدة دقيقتين.
- يُسكب الملوخية مع الجمبري في طبق عميق ويُقدم مع الأرز الأبيض، من أجل الصحة والعافية.
ملوخية بالجمبري
مكونات
- نصف كيلو روبيان مقشر متوسط الحجم.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل مبشور.
- قطعة فلفل حار مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
كيف تستعد
- في قدر متوسطة الحجم، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.
- نضيف البصل ونقليه لمدة خمس دقائق.
- نضيف المرق والملح والفلفل ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف الجمبري ونغلي ونضيف الملوخية مع التحريك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نرفع الملوخية من النار.
- ثم نضع مقلاة على النار بملعقة زبدة ونضيف الثوم المفروم والكزبرة والفلفل الحار.
- تقلب المكونات جيدًا حتى تتحول إلى اللون البني وتضاف إلى الملوخية.
- نضع الملوخية مرة ثانية على النار لمدة دقيقتين مع التحريك.
- توضع الملوخية مع الجمبري في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص هنا والشفا.
ملوخية بالجمبري على الطريقة الاسكندريه
مكونات
- المصطكي.
- بصلة.
- 3 هيل.
- 6 أكواب شوربة دجاج.
- كيلو جمبري صغير مقشر.
- ملعقة سمن.
- 2 عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومبشورة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- نضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار حتى يذوب ويضاف المسك.
- يقلب المستكة حتى يذوب، ثم يضاف الجمبري مع التحريك.
- ثم نضيف الهيل والشوربة وبذور البصل.
- نترك الجمبري على النار حتى ينضج البصل.
- نضع ملعقة من خليط الكزبرة الجافة والثوم.
- ثم نضيف الملوخية مع التحريك ونضيف الملح والفلفل.
- نضع ملعقة سمن في مقلاة ونضيف باقي خليط الثوم والكزبرة مع التحريك حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
- نضع الثوم على الملوخية ونضيف عصير الليمون والفلفل الحار مع التحريك.
- تقدم الملوخية مع جمبري ساخن مع أرز أبيض للصحة والعافية.
طريقة عمل الملوخية بالروبيان والفلفل
مكونات
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت في وعاء على الموقد حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم.
- يقلب البصل حتى يذبل ويضاف الجمبري.
- استمر في التقليب حتى يصبح الجمبري ورديًا.
- أضف 3 أكواب من الماء والملح والفلفل واتركه حتى الغليان.
- نضيف الملوخية ونتركها حتى تنضج ونرفعها عن الموقد قبل الغليان.
- نضع ملعقة الزيت الأخرى في مقلاة على النار. أضيفي الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر مع التحريك مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- يُسكب المزيج على الملوخية ويقلبه ثم يُرفع عن النار
- تقدم ساخنة في طبق عميق، في الفم وفي الشفا.
طريقة عمل الملوخية بالروبيان السويسري
مكونات
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- كيلو ملوخية خضراء مهروسة.
- طماطم مبشورة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت في قدر الملوخية، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك.
- ثم نضيف نصف الثوم مع التحريك ونضيف الجمبري.
- قلّب الجمبري حتى يتغير لونه، ثم انشر الطماطم وتبليه بالملح والفلفل.
- يُغلى الجمبري ويُضاف الملوخية مع التحريك باستخدام مضرب سلكي.
- نضع باقي الثوم وملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع الثوم على الروبيان والملوخية مع التحريك لمدة دقيقتين.
- تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتُقدم ساخنة مع الأرز هنا والقشر.
طريقة عمل الملوخية مع الروبيان الشيف نجلاء الشرشبى
مكونات
- كوب صغير من الجمبري المقشر.
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- ضعي الجمبري في وعاء وتبليه بالملح والفلفل والكمون.
- نضع ملعقة زيت في وعاء على النار ونطهو البصل المفروم.
- نضيف الجمبري مع التحريك حتى يتغير لونه.
- أضف 2 كوب من الماء واترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف الخبيزة مع التحريك.
- نضع ملعقة زيت في مقلاة على الموقد ونضيف الثوم والكزبرة الجافة ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعه على النار لمدة خمس دقائق.
- تصب في طبق عميق وتقدم مع الأرز واللبن والجبن.
طريقة عمل الملوخية بالروبيان الشيف الشربيني
مكونات
- ثلاثة أكواب مرق.
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- طماطم مبشورة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- قطعة فلفل حار مقطع.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
كيف تستعد
- نضع الماء في وعاء مناسب على النار.
- نضيف الطماطم والكزبرة والفلفل.
- ثم نضيف الجمبري والملح والفلفل ونغلي.
- أضف الملوخية واقلبها.
- نضع الثوم والكزبرة الجافة في مقلاة على الموقد وملعقة من الزبدة ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- أضيفي مزيج الثوم إلى الملوخية وضعيه على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الملوخية مع الجمبري في طبق عميق الحجرة وقدّمها مع الخبز العربي والحنا والشفا.
طريقة عمل الملوخية مع الجمبري هي طاه جيد
مكونات
- 5 أكواب ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- ورق الغار.
- بصلة.
- جزرة صغيرة.
- 2 كرات عيدان طعام.
- 2 عود كرفس.
- ربع كيلو جمبري مقشر.
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع الجمبري في قدر على الموقد ونضيف الماء والبصل والكرفس والكرات والملح والفلفل الأسود.
- اتركه حتى يغلي جيدًا.
- يُصفّى الجمبري ويُوضع شوربة الجمبري في قدر الملوخية على النار حتى يغلي.
- يُضاف الملوخية مع التحريك مع بيكربونات الصوديوم والملح والكمون.
- نضيف الجمبري إلى الملوخية.
- أضيفي الفلفل والثوم والكزبرة في مقلاة.
- نقلي المكونات في ملعقة من السمن النباتي حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
- نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعه على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك.
- نرفع الملوخية ونقدمها في طبق عميق.
في نهاية المقال نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم العديد من طرق صنع الملوخية بالجمبري، مع بعض الإضافات البسيطة الأخرى، بطرق بسيطة، وفي شكلها.
