الطريقة الصحيحة لتحضير البشاميل يعتبر البشاميل من المكونات الشهية والمميزة التي تستخدمها النساء في الطبخ. تستخدم المرأة البشاميل في العديد من الوصفات والأطباق لتزيينها أو إضفاء نكهة لذيذة ومميزة. يمكن إضافته إلى المعكرونة واللازانيا والمسقعة والكوسا والعديد من الخضار الأخرى لجعله أفضل، ولكن هناك طرق عديدة لصنع البشاميل. الجميع يفعل ذلك بطريقته الخاصة ويضيف شيئًا مميزًا.
البشاميل من الوصفات البسيطة التي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ولكنها تتطلب الدقة في تحضيرها حتى لا تصبح كثيفة. تحتاج إلى إحضار المكونات أولاً ووضعها على جانب القدر لتحضيرها بسرعة.
الطريقة الصحيحة لتحضير البشاميل
الطريقة الأولى
المكونات
- نصف كوب زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- خمسة أكواب حليب.
- ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات حسب الرغبة.
الإعداد
- ضع الحليب في قدر نظيفة على الموقد.
- أضف نصف كوب من الزبدة إلى الحليب.
- أضف الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات إلى الحليب.
- وضعناهم في النار.
- ضعي الحليب الساخن في الخلاط مع الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويترك على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار.
- نستمر في التحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.
إقرأ أيضا: كيف تصنع بشاميل للمبتدئين؟
الطريقة الثانية
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة طحين.
- خمسة أكواب حليب.
- نصف ملعقة ملح.
الإعداد
- ضعي 6 ملاعق كبيرة من الزيت و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر نظيفة وضعيها على النار.
- ثم اتركه يسخن.
- نضيف 6 ملاعق طحين ونخلط جيدا.
- نستمر في التحريك فوق النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ثم أضف 5 أكواب من الحليب دفعة واحدة.
- ستحتاج أيضًا إلى الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام الذي نريده.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- نحرك جيدا حتى نحصل على البشاميل المطلوب.
- يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الجبن المبشور (شيدر وجبن موزاريلا).
الطريقة الثالثة
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب حليب بودرة.
- كوبان من الماء.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت.
- مكعب مرق دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
الإعداد
- خذ الخلاط وأضف كوبين من الماء.
- نضيف كوب دقيق ثم كوب حليب بودرة.
- ثم تضاف باقي المكونات.
- نخلطهم جيداً في الخلاط.
- ضعيها في قدر نظيفة على نار متوسطة.
- نستمر في التحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.
الطريقة الرابعة
المكونات
- كوب دقيق.
- كيلو حليب.
- ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- بيضة.
- مكعبات مرق الدجاج.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الإعداد
- ضعي الزبدة في قدر واتركيها تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجيًا واستمري في التحريك.
- أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج.
- ثم نضيف البيضة المخفوقة ونتابع الخفق حتى نصل للقوام المطلوب.
- أخيرًا نرفعها من النار.
الطريقة الخامسة
المكونات
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصل مقطع.
- فلفل مقطع.
- بيضتان.
- نصف لتر قشطة طازجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جوزة الطيب والهيل المطحون.
الإعداد
- ضعي قدرًا مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على النار.
- ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- ثم نضع الفلفل المفروم.
- أضف الحليب واستمر في التقليب.
- حسب الرغبة نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الكريمة الطازجة ثم نضيف البيضتين.
- أضف جوزة الطيب والهيل المطحون.
- نستمر في التحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب.
الطريقة السادسة
المكونات
- كيس من خليط البشاميل من ماركة مضمونة.
- لترات من الحليب.
الإعداد
- اسكب لترًا من الحليب في وعاء نظيف.
- ثم نضيف كيس من خلطة البشاميل.
- لقد تغلبنا عليهم جيدًا.
- نضع القدر على النار.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على الاتساق الصحيح.
- أخيرًا، أخرجه من النار واتركه حتى يبرد.
الطريقة السابعة
المكونات
- أربعة أكواب شوربة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب دقيق.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الإعداد
- في قدر نظيف على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونخلط مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يضاف الحساء تدريجيا مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف البيضتين المخفوقتين.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أخيرًا، نستمر في التحريك حتى نحصل على القوام المناسب.
كيف يعمل (دايت بشاميل)
المكونات
- نصف لتر حليب خالي الدسم.
- نصف لتر شوربة خالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الإعداد
- نضع الدقيق في وعاء ثم النشاء بكوب من الحليب ونخلط جيداً.
- في قدر أخرى على النار، ضعي الشوربة وبقية الحليب.
- ثم نتركهم يسخنون.
- يضاف خليط الدقيق والنشا والحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- أخيرًا، إذا كان خفيفًا وتريد أن تثقله، أضف بعض النشا.
طريقة عمل عجينة البشاميل اللذيذة
المكونات
- نصف كيلو باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- طماطم مقطعة.
- الخضار في الإرادة.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة معجون صلصة الطماطم.
- قمنا بإعداد البشاميل مسبقًا.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل البشاميل الكريمي
كيف تحضر الباستا بالبشاميل؟
- نضع إناءً مملوءًا بالماء على النار.
- ثم، بعد غليان الماء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثم ضعي نصف كيلو من المكرونة في الماء واتركيها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- ثم نقوم بتصفية المعكرونة.
- في قدر آخر، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وحين يسخن أضيفي البصل المفروم.
- استمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كما نضع الطماطم الصغيرة المفرومة فوقها مع ملعقة من معجون صلصة الطماطم، ونقلب جيداً ونتركها تقف قليلاً.
- نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم ونخلط جيداً.
- نضع الملح والفلفل الأسود في الأعلى، ثم نضيف مجموعة من الخضار حسب الرغبة (جزر مبشور، قطع صغيرة من الفلفل الأخضر والملون، كوسة مبشورة، وبازلاء).
- يقلب جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- نقوم بإعداد صينية مناسبة للمعكرونة.
- دهن القالب بطبقة رقيقة من الزبدة.
- نأخذ جزءًا من صلصة البشاميل ونخلطها جيدًا مع المعكرونة المطبوخة.
- ضعي نصف كمية النودلز في المقلاة.
- نضيف اللحم المفروم مع الخضار بعد أن ينضج.
- ضع بقية المعكرونة فوقها.
- يُسكب ما تبقى من البشاميل على الوجه.
- نكسر البيضة جيداً ثم نضعها فوق صلصة البشاميل أو نستبدل البيضة بحفنة من الجبن المبشور (شيدر أو موزاريلا).
- ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، وسيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وقطعيها ونقدمها ساخنة.
طريقة طبخ مكرونة البشاميل بالدجاج
المكونات
- نصف كيلو باستا.
- قطع نصف كيلو من صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- قطع كوب من الفطر إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كوب جبن مبشور (شيدر وموزاريلا)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- سنفعل نفس الخطوات السابقة لصنع المعكرونة بالبشاميل، لكن بفارق بسيط واحد.
- الفرق هو أننا نستبدل خليط اللحم المفروم بالخضروات التالية.
- في قدر على النار نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثم يضاف البصل ويقلى في الزيت.
- ثم نضع مكعبات الدجاج ونقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضف الفطر المفروم.
- اتركه على النار قليلًا حتى يلين.
- قلّب الدجاج المطبوخ مع النودلز حتى تمتزج تمامًا.
- ضعيها في الصينية وأضيفي البشاميل المحضر مسبقًا.
- نضيف مجموعة من الجبن المبشور في مقدمة الدرج.
- نضعه في الفرن الساخن على نار متوسطة حتى يذوب الجبن المبشور ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن وقطعيها ونقدمها ساخنة.
فيما يلي بعض النصائح عن البشاميل
أم لا
تجنب وضع البشاميل في الفريزر، لكن من الممكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة أيام.
ثانيًا
قبل الاستخدام، نخل الدقيق لتجنب تكون كتل في البشاميل.
الثالث
لا تدع الزبدة تحترق لتجنب تغيير طعم البشاميل.
الرابعة
للحصول على صلصة الجبن. يجب عليك إضافة مجموعتك المفضلة من الجبن المتوفرة لديك لهذا المزيج.
الخامس
إذا كنت ترغب في زيادة كمية البشاميل، فعليك مضاعفة الكميات المستخدمة.
السادس
إذا كانت البشاميل بها كتل، فيمكن إزالتها بالفلترة أو باستخدام خفاقة كهربائية.
السابع
إذا تم تبريد البشاميل، فيمكن تسخينه في الميكروويف أو على الموقد.
شاهد أيضًا: وصفة كوسة البشاميل وماذا تأكل معها؟
في النهاية نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من مقالتنا حيث ذكرنا كل الطرق المتاحة لعمل البشاميل ولم ننس أخصائيو الحميات الذين يبحثون عن الرشاقة وفي نفس الوقت يريدون تناول طعام لذيذ. كل ما عليك فعله هو تنفيذ أي من هذه الطرق المذكورة وعليك إرسالها إلى أصدقائك عبر مواقع التواصل الاجتماعي حتى تفوق الفوائد ومتابعة مقالاتنا باستمرار حتى تحصل على كل الأخبار.
