طريقة عمل البشاميل منزلية الصنع هي واحدة من الإضافات المميزة لمعظم الأطعمة المصرية، حيث يمكن إضافة البشاميل إلى المعكرونة أو الكوسة أو المسقعة أو غيرها من الأطعمة.
ولتحضير البشاميل أكثر من طريقة تختلف من شخص لآخر.
في هذا المقال، نعرض بعض الطرق لصنع البشاميل في المنزل.
الطريقة الأولى لعمل البشاميل منزلي الصنع
المكونات
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب حليب.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب زيت نباتي.
- قطعة من جوزة الطيب.
- مكعب مرق دجاج.
- بعض الهيل إذا أردت.
- رشة ملح إذا أردت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
إقرئي أيضًا: طريقة صنع المعكرونة بالبشاميل تحفة فنية
الإعداد
- أولاً نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحليب والماء.
- ثم نضيف كوب دقيق وكوب زيت ونبشر قطعة من جوزة الطيب في الأعلى.
- ثم نضيف مكعب مرق الدجاج وبعض الهيل.
- ثم أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي حتى تختلط جميع المكونات معًا ونحصل على خليط متجانس تمامًا.
- ثم نحضر وعاء مناسب ونضع فيه هذا الخليط.
- ثم نضع هذا القدر على نار منخفضة مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي كثيف نسبيًا.
- ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لفترة.
- لذلك، يتم استخدامه في تحضير الأطعمة المختلفة.
الطريقة الثانية لعمل البشاميل منزلي الصنع
المكونات
- 1 كوب دقيق.
- كيلو حليب.
- ملعقة كبيرة دهن.
- مكعبين من مرق الدجاج.
- بيضة.
- بعض جوزة الطيب المبشور.
- كمية مناسبة من الملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الإعداد
- أولاً نحصل على حاوية مناسبة.
- نضع السمن في هذا القدر ونضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
- ثم نضيف كوب دقيق إلى الزبدة المذابة.
- نقلب الدقيق في السمن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الدقيق مع التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود مع التحريك المستمر.
- ثم أضيفي البيض ومرق الدجاج إلى الخليط.
- وهذا مع مزيد من التحريك، ونحصل على خليط متجانس ومتماسك قليلاً.
الطريقة الثالثة لعمل البشاميل منزلي الصنع
المكونات
- 1 كوب دقيق.
- 1 كيلو حليب.
- أربع ملاعق كبيرة دهن أو زبدة.
- بعض جوزة الطيب المبشور.
- رشة ملح إذا أردت.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية معقولة من جبن البارميزان.
- كمية لا بأس بها من جبنة الشيدر.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير البشاميل في المنزل بالتفصيل
الإعداد
- أولاً، نحضر قدرًا مناسبًا ونضعه على نار متوسطة.
- ضعي الزبدة في هذه القدر واتركيها حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق إلى السمن أو الزبدة المذابة.
- ونقلبها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم نضيف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود ونحرك جيدا.
- ثم نضيف جبنة الشيدر وجبنة البارميزان ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ومتجانس تماما.
كيف تحضر الباستا بالبشاميل؟
المكونات
- أقلام جيوب المعكرونة.
- ¼ كيلو لحم بقري مفروم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- كوبين من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- بيضتان
- كمية الملح حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- وربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- كوب جبن موزاريلا.
الإعداد
- في البداية نحضر قدرًا مناسبًا ونضع فيه القليل من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأخضر وقلبي حتى تمتزج جيداً.
- ثم نضيف بهارات الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل وغيرها حسب الرغبة.
- ثم نترك هذا القدر على النار حتى ينضج اللحم بالكامل.
- ثم يُرفع اللحم عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
- في غضون ذلك نقوم بطهي المعكرونة.
- ثم نصنع البشاميل بإحدى الطرق المذكورة أعلاه.
- ثم نحضر صينية مناسبة ونشحمها ببعض الزبدة.
- نضع طبقة مناسبة من المعكرونة المسلوقة وطبقة مناسبة من اللحم المفروم فوقها.
- ثم نصنع طبقة أخرى من المعكرونة المطبوخة ونضع فوقها البشاميل المحضر.
- ثم نضيف الجبن ونضع الصينية في الفرن على نار متوسطة.
- ونتركه في الفرن لفترة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد قليلاً وتقدم.
قد يثير هذا اهتمامك: كيفية عمل الكوسة بالبشاميل بالصور
في نهاية المقال أوضحنا لك طرقًا مختلفة لتحضير البشاميل في المنزل.
شرحنا أيضًا كيفية تحضير طبق من المعكرونة بالبشاميل.
نأمل أن تستمتع بوصفاتنا وتجربها.
نأمل أيضًا أن ننشره حتى يستفيد منه الآخرون ويجربوه.
