اليود ومصادره يعتبر اليود من المعادن النزرة ويوجد في بعض الأطعمة ويتوفر أيضًا كمكمل غذائي على شكل أقراص، حيث تحتاج خلايا الجسم إلى اليود لتحويل الطعام إلى طاقة.
لأداء وظائف الغدة الدرقية وإنتاج هرموناتها التي تنظم النمو والتمثيل الغذائي، واتباع نظام غذائي منخفض في اليود يسبب مخاطر نمو المخ، والتخلف عند الأطفال، والركود العقلي، وارتفاع الكوليسترول، والخمول، والتعب، والاكتئاب وزيادة الوزن، وتضخم الغدة الدرقية.
أعراض نقص اليود في الجسم
انتفاخ الحلق
- التورم في الجزء الأمامي من الرقبة هو علامة على نقص اليود في الجسم، والذي يسمى تضخم الغدة الدرقية عندما يرتفع هرمون TSH.
- تستخدم الغدة الدرقية اليود لإفراز هرموناتها عندما تكون مستوياته في الجسم منخفضة.
- تعجز الغدة عن إنتاج كميات كافية من الهرمونات وتزيد من معدل عملها مما يؤدي إلى تضخمها.
شاهدي أيضاً: أين يوجد اليود في الطعام؟
تساقط الشعر
- يعزز اليود نمو بصيلات الشعر، ولكن عندما تنخفض مستويات هرمون الغدة الدرقية بسبب نقص اليود، تتوقف بصيلات الشعر عن التجدد ويحدث تساقط الشعر بمرور الوقت.
التعب العام والخمول
- يسبب نقص اليود الضعف والتعب العام لأن هرمونات الغدة الدرقية تساعد الجسم على إنتاج الطاقة.
زيادة الوزن
- تتحكم هرمونات الغدة الدرقية في الوزن لأن هذه الهرمونات تنظم وتسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- إنها العملية التي تساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة وحرارة عندما تنخفض مستويات هذه الهرمونات بسبب نقص اليود في الجسم.
- يتم حرق سعرات حرارية أقل ويتم تخزين الباقي على شكل دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مفاجئ.
تجميد
- يمكن أن يتسبب نقص اليود في الجسم، والذي يؤثر على عمل الغدة الدرقية، في الشعور بالبرودة، حيث يؤدي انخفاض عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى تقليل إنتاج الحرارة.
– الإمساك المتكرر
- وفقا للأطباء، فإن خللا في الغدة الدرقية يؤدي إلى انخفاض في نشاط المعدة والأمعاء الغليظة، مما يؤدي إلى الإمساك.
تغير في معدل ضربات القلب
- يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى إبطاء معدل ضربات القلب، مما قد يؤدي إلى الشعور بالضعف والتعب والدوخة وخطر الإغماء.
صعوبة التعلم والتذكر
- تدعم هرمونات الغدة الدرقية نمو الدماغ وتطوره، لذا فإن نقص اليود، الذي يؤدي بدوره إلى نقص الهرمونات، يسبب صعوبات في الذاكرة والتعلم.
تأثير على الحمل
-
اليود ضروري لتخليق هرمونات الغدة الدرقية. بسبب زيادة إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، يزداد إفراز اليود الكلوي.
- متطلبات اليود الجنينية متطلبات اليود الغذائية للحوامل أعلى من تلك الخاصة بالنساء غير الحوامل.
- على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي نقص اليود الحاد أثناء الحمل إلى قصور الغدة الدرقية في كل من الأم والجنين، حيث أن النساء الحوامل من بين المجموعات الأكثر عرضة لنقص اليود.
-
هذا يعني أنه يجب عليهم استهلاك المزيد من اليود لأنه ذو أهمية كبيرة لصحة الحمل لأنه يدعم النمو السليم للجنين وتطوره.
- لذلك فإن نقصه يؤثر سلبًا على كل من الطفل والأم، ويمكن أن تصاب الأم بقصور الغدة الدرقية، في حين أن هذا يؤثر سلبًا على نمو دماغ الجنين.
الحيض غير المنتظم
- قد تعاني بعض النساء المصابات بنقص اليود من نزيف حيض غزير أو غير منتظم لأن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية يمكن أن يؤثر على الهرمونات المشاركة في تنظيم الدورة الشهرية.
حول منظمة الصحة العالمية
- وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، تتراوح الجرعة اليومية من اليود للجسم بين 100 و 200 ميكروغرام، حسب عمر الشخص وحالته الصحية.
- فمثلاً تحتاج المرأة الحامل إلى 200 ميكروغرام من اليود يومياً، ونقصه يسبب لها مشاكل خطيرة قد تؤدي إلى الإجهاض أو ولادة طفل معاق عقلياً.
مصادر اليود
-
غذاء
الأعشاب البحرية
- تعد الأعشاب البحرية مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن وتعتبر من أفضل المصادر الطبيعية لليود، على الرغم من أن كمية اليود تختلف اختلافًا كبيرًا حسب نوع الأعشاب البحرية والمنطقة التي تزرع فيها وطريقة تحضيرها.
من أمثلة الطحالب:
- كومبو عشب
- والعشب
- عشب نوري
سمك القد
- يعتبر سمك القد من أهم مصادره، فهو يحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية، بما في ذلك اليود، ويوفر ما يصل إلى 66٪ من القيمة اليومية، ويتميز بقلة الدهون والسعرات الحرارية فيه.
- ومع ذلك، فإن كمية اليود في سمك القد تختلف باختلاف المكان الذي يتم ترتيبه والمنطقة التي يتم فيها صيده.
منتجات الألبان
- تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي مصدرًا مهمًا لليود وتختلف كمية اليود اعتمادًا على محتوى اليود في علف الماشية.
منتجات الحبوب
- مثل الخبز والفاصوليا، تعد الفاصوليا مصدرًا جيدًا للألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك ومصدرًا نباتيًا جيدًا لليود.
- تختلف كمية اليود في الحبوب باختلاف التربة ومياه الري والأسمدة المستخدمة في زراعة الحبوب.
شاهدي أيضاً: أين يمكنني أن أجد اليود في الأعشاب؟
الخضروات والفواكه
- تحتوي الفواكه والخضروات على قدر من اليود مثل البرقوق.
- يختلف باختلاف محتوى اليود في التربة والأسمدة وممارسات الري.
- يتراوح تركيز اليود في الأطعمة النباتية من 10 ميكروجرام لكل كيلوجرام من الوزن الجاف إلى 1 مجم لكل كيلوجرام من الوزن الجاف.
بيض
- يوجد اليود في البيض، أو صفار البيض على وجه التحديد، وهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ومصدر صغير للبروتين والدهون الصحية.
- تحتوي البيضة على 12 ميكروغرامًا من اليود في المتوسط ، وهو ما يمثل 16٪ من القيمة اليومية.
جمبري
- الروبيان غني باليود والبروتين ويوفر عددًا من العناصر الغذائية المهمة مثل السيلينيوم والفوسفور.
- تعد المأكولات البحرية مصدرًا جيدًا لليود لأنها تمتص بشكل طبيعي اليود الموجود في مياه البحر.
تونة
- بالإضافة إلى احتوائها على أحماض أوميغا 3، تحتوي التونة على اليود والبروتين والبوتاسيوم والحديد وغيرها.
ملح مدعم باليود
- يوجد اليود في ملح السوق المدعم. يتوفر الملح تجارياً في شكل ملح معالج باليود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 71 ميكروجرام من اليود والتي تمثل 47٪ من الاحتياج اليومي.
المكملات الغذائية والفيتامينات
تحتوي العديد من المكملات الغذائية والفيتامينات على اليود على شكل:
يوديد البوتاسيوم
يوديد الصوديوم
- تشير بعض الدراسات إلى أن يوديد البوتاسيوم يمتص بالكامل (96.4٪) في الجسم.
- مكملات عشب البحر متوفرة أيضًا لأنها تحتوي على كمية كبيرة من اليود.
حليب الثدي
- يعتمد محتوى اليود في حليب الأم على نوع النظام الغذائي للأم، حيث يحتاج الطفل (0-6 أشهر) إلى 110 ميكروغرام من اليود.
أسباب نقص اليود
من المرجح أن يعاني بعض الأشخاص من نقص اليود أكثر من غيرهم، وتشمل هذه:
- الأشخاص الذين لا يستهلكون الملح المعالج باليود.
- الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات تربة منخفضة اليود ؛ مثل ب- المناطق الجبلية والمناطق المعرضة للفيضانات.
-
والأشخاص الذين لا يستوفون متطلبات اليود اليومية أو الذين يتناولون أطعمة غنية بشكل كبير بمركبات الجيتروجين.
- وهي مركبات تقلل من امتصاص اليود في الغدة الدرقية. توجد عادة في فول الصويا والبروكلي والملفوف.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد صبغة اليود؟
تحدثنا في هذا المقال عن اليود وما هو وكيف يمكننا استخدامه ومنع ما يمكن أن يحدث عند وجود خلل في الجسم.
