مساوئ تناول الخبز الأبيض يحب الكثير من الناس تناول الخبز الأبيض أو الخبز الشامي، لكن يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة، خاصةً بالمقارنة مع الخبز المحلي المحتوي على الردة.
مساوئ العيش باللون الأبيض
- يعطي الجسم الشعور بالجوع، لأنه لا يحتوي على قشور القمح الغنية بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع، لذلك يشعر الإنسان بعد الأكل بالجوع ويحتاج إلى تناول المزيد، على عكس الخبز الأسمر الذي يحتوي على الكثير من ألياف الألياف.
- تحتوي على مواد كيميائية وتجدر الإشارة إلى أن الطحين الأبيض لا يكتسب هذا اللون إلا عند إزالته من قشر القمح ويتم ذلك من خلال سلسلة من خطوات المعالجة الصناعية.
- نقص المغذيات: وفقاً للعديد من الدراسات، هناك العديد من العناصر الغذائية في قشور القمح، وهذا هو سبب نقص الخبز الأبيض لأنه يفتقر إلى الهيكل الأساسي.
- يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة أهمها مرض السكري، حيث يساهم في تراكم الدهون في الجسم (خاصة في منطقة البطن) الناتجة عن نقص الألياف.
- غير مفيد للقلب والأوعية الدموية كما نعلم جميعًا، يمكن للحبوب الكاملة أن تحمي جسم الإنسان من العديد من المشاكل الصحية، خاصة تلك التي تصيب القلب والأوعية الدموية.
- كما يرجع سوء الطعم والمذاق إلى نقص المغذيات في الخبز البني، فضلاً عن التعرض لعمليات التصنيع الكيميائية.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط أحيانًا إلى تراكم الفضلات في المعدة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون.
شاهدي أيضاً: السعرات الحرارية في الخبز البلدي
خمس فوائد لإنهاء حياة البيض
- إنقاص الوزن بعد أن تتوقف تمامًا عن تناول الخبز في وقت قصير يبدأ جسمك في فقدان الوزن، لأنه في كل مرة تأكل فيها الخبز تنخفض نسبة الكربوهيدرات التي تدخل الجسم بشكل ملحوظ.
- يسبب الخبز الأبيض عسر الهضم والانتفاخ وفي بعض الحالات يكون السبب الأول لألم المعدة.
- لا تحتوي الكربوهيدرات المكررة في الخبز الأبيض على العناصر المفيدة الموجودة في خبز القمح الكامل.
- لا يحتوي الخبز على الأحماض الأمينية التي تدعم نمو العضلات والتي بدورها تزيد من كمية الماء في الجسم.
- تُضاف إنزيمات الكائنات المعدلة وراثيًا إلى الدقيق الأبيض لجعل الخبز أكبر وإطالة مدة صلاحيته، ولكن هذه المواد يمكن أن تكون مهددة للحياة.
بدائل المعيشة البيضاء للتغذية
- خبز الشوفان: يحتوي هذا النوع من الخبز على الشوفان الذي يعتبر من أفضل العناصر الغذائية لجسم الإنسان ويمكن أن يمنح الجسم الكثير من الطاقة والشعور بالدفء والشبع.
- تعتبر بذور الكتان من بين الأفضل، لأنه بالإضافة إلى هذا النوع من الخبز الذي يحتوي على مغذيات عالية الجودة، فإنه يمكن أن يخلق شعورًا بالشبع ويعزز حركة الأمعاء.
- خبز القمح الذي يحتوي على الكثير من الحبوب مثل بذور عباد الشمس، وهذا النوع من الخبز يساعد على توفير الطاقة لجسمك.
- يمكن استخدام أوراق الخس أو غيرها من الأوراق الخضراء كبديل للخبز في النظام الغذائي حيث يمكن استخدامها لتغليف اللحوم والخضروات الأخرى.
- يمكن صنع رقائق الذرة من القمح أو الذرة، ورقائق الذرة خالية من الغلوتين وغنية بالألياف.
- يُصنع خبز العجين المخمر من الحبوب المخمرة لأن عملية التخمير تقلل من مضادات الأكسدة، مما يجعله أكثر صحة وأسهل في الهضم من الخبز.
- خبز البطاطا الحلوة أو خبز القرع بالنسبة للأشخاص الذين لا يرغبون في تناول الحبوب، يعد هذا خيارًا مناسبًا حيث يمكن استخدامه لصنع السندويشات والخبز البديل.
- يحتوي البيض على نسبة عالية من العناصر الغذائية ولأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، يمكن استخدامه كبديل للخبز ويمكن استخدامه لصنع البرغر وتناوله مع العديد من الأطعمة.
- رقائق البطاطا الحلوة المطبوخة هي واحدة من بدائل الخبز في النظام الغذائي ويمكن استخدامها لصنع البرغر وكأحد بدائل الخبز في النظام الغذائي.
بدائل المعيشة البيضاء
- خبز الشوفان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ويحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات ولن يزيد وزنك بتناوله.
- خبز الرادة هو خبز مصنوع بالكامل من النخالة، الغطاء الخارجي لحبوب القمح، وبالتالي فإن الخبز غني بالألياف، وهذا النوع من الخبز غير مكلف ومتاح للجميع.
- الخبز الأسود هو خبز من الحبوب الكاملة جيد جدًا وسهل الشراء. أعتقد أنه اختيار جيد لأنه يجب أن يحتوي الخبز دائمًا على قشرة قمح.
- خبز الشعير خبز جيد لأنه يشبه خبز الشوفان.
شاهدي أيضاً: هل يمكن أكل الشامى أثناء الرجيم؟
مكونات المعيشة البيضاء
- يضاف السيستين إلى الخبز والسلع المخبوزة الأخرى لتسريع عملية النضج وهو مشتق من شعر الإنسان وريش الدجاج.
- يمكن أن يسبب برومات البوتاسيوم سرطان الكلى والغدة الدرقية، لذلك كان على العديد من البلدان حظره تمامًا.
- تفتقر الحبوب المصنعة إلى جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة ويمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم وزيادة احتمال مقاومة الأنسولين.
- في سنغافورة، يُحظر تمامًا إضافة هذه المادة إلى الطعام، وأي شخص يخالف هذه القوانين يُحكم عليه بالسجن 15 عامًا لأن المادة تتداخل مع عمل الجهاز التنفسي.
- شراب الذرة الغني بالفركتوز شراب الذرة هو السبب الرئيسي لوباء السمنة، كما يسبب ارتفاع ضغط الدم.
فوائد العيش باللون الأبيض
- تعتبر الكربوهيدرات سريعة الهضم مصدرًا ممتازًا للطاقة.
- تستخدم أنواع معينة من المكملات (مثل حمض الفوليك وفيتامين ب) لتحصين أنواع معينة من الدقيق الأبيض المستخدم في تحضير الخبز الأبيض لتوفير مغذيات معينة.
- يعد الخبز الأبيض منتجًا سكريًا، ولكن ليس له طعم حلو واضح حيث يُضاف السكر عادةً إلى الخبز الأبيض أثناء عملية التصنيع.
- خفيف وناعم.
القيمة الغذائية للحياة البيضاء
- ماء 36.42 غرام.
- 500 رطل من السعرات الحرارية.
- 8.85 جرام من البروتين.
- دهون 3.33 جرام.
- كربوهيدرات 49.42 جرام.
- إجمالي الألياف الغذائية 2.7 جرام.
- كالسيوم 144 مجم.
- حديد 3.61 مجم.
- مغنيسيوم 23 مجم.
- فوسفور 98 مجم.
- بوتاسيوم 126 مجم.
- الصوديوم 490 مجم.
- زنك 0.74 مجم.
- نحاس 0.101 مجم.
- السيلينيوم 22 ميكروغرام.
- الثيامين 0.533 مجم.
- ريبوفلافين 0.243 مجم.
- النياسين 4.78 مجم.
- فيتامين ب 6 0.087 مجم.
- إجمالي حمض الفوليك 111 ميكروجرام.
- الكولين 14.6 مجم.
طريقة عمل الحياة البيضاء
1- المكونات
- كيلو دقيق.
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقتان ونصف من السكر.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
2- طريقة التحضير
- قم بإذابة الخميرة بالماء والسكر لتتفاعل معها.
- امزج جميع المكونات الجافة وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. أضيفي الخميرة والماء تدريجياً
- ثم ابدأ في العجن باليد أو باستخدام محضر الطعام لمدة 8 دقائق حتى تتكون عجينة طرية.
- ضعي الزيت في وعاء عميق، وضعي العجينة فوقه، وغطيه بمنشفة نظيفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ضعي الخبز على أدنى رف في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينتفخ الخبز وسحبه لتجنب الاحتراق.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية التي تعيش حسب العمر
لقد ذكرنا لكم في هذا المقال عيوب الحياة البيضاء ومزاياها وبدائلها ولأن لها عيوب كثيرة فلا بد من تجنبها قدر الإمكان.
