في الكيمياء الحيوية الهيدرولاز أحد أنواع الإنزيمات التي تحفز حلمهة الإستر (إستراز)، الروابط الببتيدية (ببتيداز)، والروابط السكرية (أوزيداز). عادة هذه الأنزيمات لا تحتاج للأنزيم المساعد (كوأنزيم).
نعثر على الهيدرولاز في الجسيم الحال للخلية. هذا الهيدرولاز له خاصية حمضية، حيث تكون درجة حموضته 5 عندما يفعّل. يحفض الأنزيم داخل الجسيم الحال بطريقة مسيكة وخروجه بطريقة فجائية يؤدي إلى تحطيم الخلية.
bg:Хидролаза
ca:Hidrolasa
cs:Hydroláza
da:Hydrolase
de:Hydrolase
Hydrolase]]
es:Hidrolasa
eu:Hidrolasa
fa:هیدرولاز
fr:Hydrolase
gl:Hidrolase
it:Idrolasi
ja:加水分解酵素
kk:Гидролазалар
lt:Hidrolazės
nl:Hydrolase
oc:Idrolasa
pl:Hydrolazy
pt:Hidrolase
ro:Hidrolază
ru:Гидролазы
sk:Hydroláza
sr:Hidrolaze
sv:Hydrolaser
tr:Hidrolaz
uk:Гідролази
zh:水解酶