موز
| الموز | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| فاكهة الموز فاكهة الموز
| ||||||
| التصنيف العلمي | ||||||
|
الموز (بالإنجليزية: banana) يعتبر من أهم محاصيل الفاكهة
أصل التسمية
أصل التسمية عربي حيث كان العرب يطلقون عليه اسم بنان الموز وقام الأوروبيون باخذ كلمت بنان والحرف الأول من كلمة الموز فأصبحت تنطق على ما هي عليه الآن في أغلب اللغات ومنها اشتق اسمه في اللغات الأخرى) هو فاكهة استوائية معروفة موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا وأرخبيل المالاي وأستراليا. عرفها العرب قبل أوروبا عن طريق التجارة.
علم النبـــات
يعتبر الموز من أهم محاصيل الفاكهة الاستوائية في جميع أنحاء العالم ويحتل الموز مركزاً كبيراً في التجارة العالمية حيث يؤدى دوراً هاماً في اقتصاد كثير من الدول بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية وإقبال المستهلك عليه أكثر من باقى الفاكهة الأخرى لما يتميز به من حلاوة الطعم والنكهة المميزة للموز ويتميز عن باقى الفاكهة الأخرى بإمكانية توافره بالأسواق طوال العام علاوة على قابلية ثماره للنقل والتداول والتخزين.
الخصائص
الموز غني بالألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية. يمد الجسم بالطاقة الحرارية, يقاوم بعض الأمراض مثل الاسقربوط والروماتيزم. يساعد في نمو الجسم, سهل الهضم, ومفيد في حالات الارهاق, يساعد على الانشطة الفكرية, ورحيق الموز يستخدم في علاج السعال الحاد والمزمن، ويصنع من الموز خبز خاص يعطى للمصابين بالتبول الزلالي. ويشكل الموز مع الحليب والخبز وجبة غذائية كاملة.
المكونات
غنية بالألياف الفيتامينات (ج، أ، ب1، ب2، ب6، هـ، د) والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضة والقرحة. وتعالج ضغط الدم المرتفع. وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد على النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمره يجب أن تخلع شجرته لتنبت مكانها أو قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.
التركيب
تركيبة الموز يحتوي الموز في كل 100 غرام على :
- الدهون 0.33 غ
- البروتين 1.09 غ
- المعادن ملغ
- فيتامين س 8.7 ملغ
- فيتامين ب6 0.367 ملغ
- الكالسيوم 5 ملغ
- الحديد 0.26 ملغ
- المغنيسيوم 27 ملغ
- الفوسفور 22 ملغ
- البوتاسيوم 358 ملغ
- الصوديوم 1 ملغ
- الزنك 0.15 ملغ
- النحاس 0.078 ملغ
التجارة
تعد الهند أكبر مصدر له في العالم تليها الصين ثم الفلبين وغيرها من دول العالم. والجدول التالي يبين بالتفصيل الدول الأكثر إنتاجا للموز في العالم:
| أكثر الدول إنتاجا للموز - 2007 (بملايين الأطنان المترية) | |
|---|---|
| ملف:Flag of India.svg الهند | 21.77 |
| ملف:Flag of the People's Republic of China.svg الصين | 8.04 |
| علم الفلبين الفلبين | 7.48 |
| علم البرازيل البرازيل | 7.10 |
| علم إكوادور إكوادور | 6.00 |
| علم إندونيسيا إندونيسيا | 5.46 |
| ملف:Flag of Tanzania.svg تنزانيا | 3.50 |
| ملف:Flag of Costa Rica (state).svg كوستاريكا | 2.08 |
| ملف:Flag of Thailand.svg تايلاند | 2.00 |
| ملف:Flag of Mexico.svg المكسيك | 1.96 |
| ملف:Flag of Burundi.svg بوروندي | 1.60 |
| المجموع العالمي | 72.5 |
| المصدر: منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة[١] | |
الاستزراع
يحتل الموز المرتبة الرابعة في صفوف [المحاصيل الغذائية في العالم بعد الأرز والقمح والذرة وهو غذاءأساسي وسلعة تصديرية في الوقت ذاته في كثير من الدول الاستوائية الأفريقية وأمريكا الجنوبية.
استعمالات أخرى
يؤكل الموز طازجا أو مطبوخا وفي بعض الدول يتم تجفيفه وطحنه ليخبز على الصاج. كما يقطع إلى شرائح ويقلى في الزيت في كيرلا بجنوب الهند.
انظر أيضا
هوامش
- ^ FAOSTAT: ProdSTAT: Crops. منظمة الأغذية والزراعة
- (2005). Retrieved 09-12-2006.
ننن
مراجع
| مشاريع شقيقة | ابحث عن موز في ويكاموس، القاموس الحر. |
- Banana overview - Banana details by IITA
- FAO. Bananas Commodity notes: Final results of the 2003 season, 2004 [وصلة مكسورة]
- Denham, T., Haberle, S. G., Lentfer, C., Fullagar, R., Field, J., Porch, N., Therin, M., Winsborough B., and Golson, J. Multi-disciplinary Evidence for the Origins of Agriculture from 6950-6440 Cal BP at Kuk Swamp in the Highlands of New Guinea. Science, June 2003 issue.
- Skidmore, T., Smith, P. - Modern Latin America (5th edition), (2001) New York: Oxford University Press)
- Editors (2006). "Banana fiber rugs". Dwell 6 (7). Brief mention of banana fibre rugs
- Leibling, Robert W. and Pepperdine, Donna (2006). "Natural remedies of Arabia". Saudi Aramco World 57 (5). Banana etymology, banana flour
- Watson, Andrew. Agricultural innovation in the early Islamic world, New York: Cambridge University Press, 1983.
قرآة إضافية
- Dan Koeppel, Banana: The Fate of the Fruit that Changed the World, ISBN 978-1-59463-038-5, [١]
- Dan Koeppel, The New York Times article of June 18, 2008, Yes, We Will Have No Bananas
وصلات خارجية
- موز في مشروع الدليل المفتوح
- جمعية الموز العالمية
- Blue Bananas: Ripening bananas glow an intense blue under black light
- زراعة وانتاج الموز
- لماذا يأكل القرد الموز؟
- تجارة الموز
- استخدام الهندسة الوراثية في تحسين المحصول
.svg){kind=link}
