مسحوق الخبيز
| هذه المقالة يتيمة حيث أن عددًا قليلاً من المقالات أو لا مقالات إطلاقًا تصل إليها. ساعد من فضلك بإضافة وصلات في المقالات ذات العلاقة. (يوليو 2009) |
مسحوق الخبيز (بالإنجليزية: Baking powder) عبارة عن كربونات الصوديوم الهيدروجينية NaHCO3 ويستخدم في صناعة الكيك حيث ينحل بالحرارة ليعطي غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائه القوام الاسفنجي. يَنتُج ثاني أكسيد الكربون من مسحوق الخبيز بعد اتّحاده مع الهيدروجين بفعل الحرارة حسب المعادلة التّالية:
NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O
اقرأ أيضا
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
af:Bakpoeier ast:Llevadura químico bg:Бакпулвер ca:Rent químic cs:Kypřicí prášek da:Bagepulver de:Backpulver Baking powder]] eo:Bakpulvoro es:Levadura química fa:پودر آشپزی fi:Leivinjauhe fr:Levure chimique he:אבקת אפייה hu:Sütőpor id:Bakpuder ja:ベーキングパウダー ko:베이킹파우더 ms:Serbuk penaik nl:Bakpoeder nn:Bakepulver no:Bakepulver nv:Biłʼeʼeliníʼ pl:Proszek do pieczenia pt:Levedura química ro:Praf de copt ru:Пекарский порошок simple:Baking powder sk:Kypriaci prášok do pečiva sl:Pecilni prašek sv:Bakpulver th:ผงฟู yi:באק פולווער zh:發粉 zh-min-nan:Phau-ta-hún zh-yue:發粉
