ماء الزهر

ماء الزهر هو ما يطلق في المغرب على مستخلص ماء زهور الليمون أو الحوامض، على ضد ماء الورد الذي هو مستخلص زهور الورد. يستعمل ماء الزهر في المغرب في نوعين من الاستعمالات فنذكر: أولا، كعطر أو ماء منعش يقدم إلى الضيف فيصب بعضه على الوجه أو اليدين، وهو يوضع في إناء فضي أو معدني له فم ظويل وغالبا ما يكون في صينية الشاي. ثانيا، يستعمل ماء الزهر في الطبخ المغربي وبالخصوص الحلويات التي تعتمد على اللوز إذ يوافقه. فنجده كذلك كمقيم لعصير اللوز بالحليب.

ca:Aiguanaf de:Orangenblütenwasser Orange flower water]] es:Agua de azahar fi:Appelsiininkukkavesi fr:Eau de fleur d'oranger he:מי זהר