طحينة
الطَحِيْنة الطحينية أو الراشي أو الرهش هي عصارة حب السمسم, حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار, كما يمكن عصره بدون تحميصه.
تضاف الطحينية إلى السلطات أو الحمص بالطحينة (المسبحة), أو تخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍ ولذيذ.
تدخل الطحي
نية في صناعة العديد من الحلويات وكذلك في صناعة الحلاوة الطحينة والحلاوة السمسمية ووجبة الكفتة الأردنية.اكتشف السمسم في بلاد الشام في مدينة نابلس الفلسطينية ,فأصبح من أهم البذور الغذائية المتواجدة إلى يومنا هذا
معلومات غذائية
تحتوي كل ملعقة كبيرة من الطحينة بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 89
- الدهون: 8.06
- الدهون المشبعة: 1.12
- الكاربوهيدرات: 3.18
- الألياف: 1.4
- الكوليسترول: 0
- البروتينات: 2.55
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
bg:Тахан da:Tahini de:Tahina el:Ταχίνι Tahini]] eo:Sezama pasto es:Tahina et:Tahhiini fa:حلوا ارده fi:Tahini fr:Tahini he:טחינה hu:Tahini it:Tahina ja:芝麻醤 nl:Tahin no:Tahini pl:Tahini pt:Tahine ru:Тахини sv:Tahini tr:Tahin zh:芝麻酱
