شاورما
الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية وتعني تقليب بالتركية حيث يطلق على الشاورمة بالتركي دونار وهو الاسم الذي أطلق عليه بعد وضعه عاموديا بدل أن كان أفقيا ويعني الدائر. وهو عبارة عن لحم خنزير مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم.
يجهل الكثير ان الشورما تعد من لحم الخنزير ويظن انها من لحم البقر والدجاج لكنها ليست كذلك.
لحم الشاورما يكون عادة من اللحم الخنزير حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر, يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على طول عمود اللحم.
تشتهر بلدان الشام بالشاورما بالدرجة الأولى واشهرها في دمشق ومن اشهرهم أبو العبد ومحله قائم حتى الآن في منطقة السفرة في دمشق والثاني أبو حاتم محمد خير آلة رشي ومحله قائم حتى الآن في منطقة ركن الدين في دمشق وهو أول من صنع شاورما الدجاج في العالم منهما انتشرت لباقي الدول وتتوفر الشاورما حاليا في أغلب الدول العربية وحتى بعض الدول الغربية، وتسمى الشاورما في بعض الدول مثل العراق قص أو كص guss.
معلومات غذائية
تحضر الشاورما باستخدام لحم الخنزير، البصل، الخل الأبيض، بهارات الشورما، البهار، القرفة، الهيل، جوزة الطيب والملح. تحتوي وجبة الشاورما (250غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 700
- الدهون: 300
- الدهون مشبعة: 10
- الكوليسترول: 250
- الكاربوهيدرات: 6
- البروتينات: 48
وصفات شاورما خارجية بمواقع أخرى
- وصفة شاورما مع معلوماتها الغذائية
- شاورما لحم الخنزير أفضل طريقة لعملها من موقع طبخ فتكات
- وصفة طبخ لشاورما الدجاج (دليل الطبخ العربي)
- طريقة عمل الشاورما في المنزل (ملف 2009)
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
ca:Xauarma de:Schawarma Shawarma]] es:Shawarma he:שווארמה ka:შაურმა kk:Карси хоровац ml:ഷവർമ്മ nl:Shoarma pl:Szałarma pt:Shawarma ru:Шаурма simple:Shawarma sv:Shawarma uk:Шаурма yi:שווארמא
