حمض الليمون
| حمض الليمون | |
|---|---|
| ImageFile | |
| ImageFile | |
| الاسم النظامي | 2-hydroxypropane- 1,2,3-tricarboxylic acid |
| أسماء أخرى | سترات الهيدروجين حمض الليمون |
| معلومات عامة | |
| رقم الكاس | |
| بوب كيم | |
| م إ ن م ج | C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O |
| خصائص | |
| صيغة جزيئية | C6H8O7 |
| الكتلة المولية | 192.124 g/mol (لا مائي) 210.14 g/mol (monohydrate) |
| المظهر | بلورات صلبة بيضاء |
| الكثافة | 1.665 غ/سم³ |
| نقطة الانصهار |
153 |
| نقطة الغليان |
يتفكك عند 175 °م (448 كيلفن) |
| الذوبانية في الماء | 133 غ/100 مل (22°م) |
| الذوبانية في THF, إيثانول, ميثانول | لا مائي: THF 1.80 M، إيثانول 1.86 M، ميثانول 3.08 M [١] monohydrate: THF 1.524 M, ethanol 1.776 M, methanol 2.267 M [٢] |
| حموضة (pKa) | pKa1=3.15 pKa2=4.77 pKa3=6.40 |
| مخاطر | |
| ترميز المخاطر | مادة مهيّجة Xi
|
| NFPA 704 |
|
| توصيف المخاطر | |
| تحذيرات وقائية | |
| مركبات قريبة | |
| مركبات ذات علاقة | سترات الصوديوم ، سترات الكالسيوم |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات | |
حمض الليمون أو حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.
اكتشفه في القرن الثامن الميلادي العالم جابر بن حيان.
الخواص
حمض الليمون أو ما يسمى بحمض الستريك، وهو عبارة عن بلورات عديمة اللون أو شفافة، أو عبارة عن حبيبات بيضاء لمسحوق بلوري ناعم، تتزهر في الهواء الجاف، وهي شديدة الانحلال بالماء، وتنحل بسهولة في الكحول، ويمتاز بطعمه الحامضي الشديد.
تحفظ المادة عادة في عبوات محكمة الإغلاق في أماكن جافة و باردة.
الاستعمالات
يستعمل حمض الليمون صيدلانياً كمادة محمضة ومضادة للأكسدة، كما تستعمل أيضاً كمادة موقية، وكعامل ممخلب، وكمنكه.
المراجع
| ملف:Nuvola apps edu science.svg | هذه بذرة مقالة عن الكيمياء تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
az:Limon turşusu bg:Лимонена киселина ca:Àcid cítric cs:Kyselina citronová cy:Asid sitrig da:Citronsyre de:Citronensäure el:Κιτρικό οξύ Citric acid]] eo:Citra acido es:Ácido cítrico et:Sidrunhape eu:Azido zitriko fa:سیتریک اسید fi:Sitruunahappo fr:Acide citrique ga:Aigéad citreach gl:Ácido cítrico he:חומצה ציטרית hi:सिट्रिक अम्ल hr:Limunska kiselina hu:Citromsav id:Asam sitrat it:Acido citrico ja:クエン酸 ko:시트르산 lb:Zitrounesaier lv:Citronskābe nl:Citroenzuur nn:Sitronsyre no:Sitronsyre pl:Kwas cytrynowy pt:Ácido cítrico ro:Acid citric ru:Лимонная кислота simple:Citric acid sl:Citronska kislina sr:Limunska kiselina sv:Citronsyra ta:சிட்ரிக் அமிலம் tr:Sitrik asit uk:Лимонна кислота ur:سٹرک تیزاب vi:Axít citric zh:檸檬酸 zh-min-nan:Lê-bóng-sng
