جوز الكاشيو

جوز الكاشيو هو شجرة اسمها العلمي أناكرديوم أوكسيدنتال ( anacardium occidentale ) من الفصيلة الأناقاردية.

موطنه

موطنه أمريكا الأستوائية ومنها نقله البرتغاليون إلى الملابار وأرخبيل الملايو ويزرع بكثرة في الهند.

زراعته

الشجرة كبيرة سريعة النمو تثمر بعد سنتين من زراعة البذور ولا يتعدي عمرها 20 سنة مهدلة الأفرع أوراقها أصغر من أوراق المانجو تخرج الأزهار في عناقيد أقصر من عناقيد المانجو وتكون خنثي ومذكرة علي نفس العنقود وعند تكون الثمرة يتضخم الحامل الثمري والتخت ويكون لونه أخضر اتلى رمادي ثم إلى أبيض وعند اكتمال نضجه يكون قطره 3 -5 سم ولونه أصفر فاقعا أو احمر زاهيا ويكون عطرا عصيريا مرا قابضا فلا يستساغ اكله غضا " طازجا " وإنما يستعمل في صنع الفطائر والمشروبات الروحية وغير الروحية إذ تبلغ نسبة السكر به 7 – 9 % والعفص ½ %. وتزرع الشجرة للجزء الأهم وهو الجوزة التي تبرز من التخت اللحمي وهي كلوية الشكل تميل إلى الطول ذات غلاف صلب إسفنجي يحتوي علي زيت منشط منقط واللب أقل كلوية في شكله ويحتوي علي 40 % دهنا و 15% بروتينا ويكون لذيذ الطعم بعد تحميصه وللحصول عليه تفصل الجوزات من التخت اللحمي ثم يسخن ليصير الزيت أقل لذعا والقشرة أسهل انكسارا فيخرج اللب منها سليما ويعيش لأكثر من الثمار من سنتين إذا حفظ بمعزل عن الهواء وتصدر الهند كميات ضخمة من الثمار والزيت إلى الولايات المتحدة ويمكن للشجرة أن تنمو بالأراضي الضعيفة القليلة العمق وأن تحتمل الجفاف لمدة طويلة ولكنها لا تقوى على الصقيع ويستعمل الزيت لآغراض صناعية كثيرة.