جبنة زرقاء

تصنع الأجبان جميعها من حليب البقر ماعدا جبنة روكفور الفرنسية الشهيرة التي تأتي من حليب النعجة (الشاة) اللون الأزرق في الأجبان الزرقاء هو في الأساس قالب أزرق والذي يحدث هو أن كائناً حيا يشبه البنسلين يضاف إلى الحليب أو الخثارة المستعملة لصنع الجبنة البيضاء العادية.القالب، خلال ثلاثة إلى ستة أشهر من النضوج، يزداد إما في فتحات طبيعية صغيرة غير منتظمة في الجبنة أو في ثقوب بواسطة الألة، اعتماداً على نوع الجبنة. الكميات الصغيرة من القالب يعاد إنتاجها أو تمديدها لأعطاء خطوط زرقاء نموذجية في الجبنة البيضاء، وحالما تنضج، تضاف النكهة المميزة. الأجبان الزرقاء هي عادة كثيرة الملح

المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من الجبنة الزرقاء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 353
• الدهون: 28.74
• الدهون المشبعة: 18.66
• الكاربوهيدرات: 2.34
• البروتينات: 21.40
• الكولسترول: 75

ملف:Instant miso soup.jpg

هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

ca:Formatge blau da:Blåskimmelost de:Blauschimmelkäse Blue cheese]] es:Queso azul eu:Gazta urdin fa:پنیر آبی fi:Homejuusto fr:Bleu (fromage) gl:Queixo azul he:גבינה כחולה it:Erborinatura ja:ブルーチーズ la:Caseus aerugosus nl:Blauwschimmelkaas no:Blåmuggost pl:Niebieski ser pt:Queijo azul ru:Голубые сыры simple:Blue cheese zh:藍乾酪