بوندا
| هذه المقالة يتيمة حيث أن عددًا قليلاً من المقالات أو لا مقالات إطلاقًا تصل إليها. ساعد من فضلك بإضافة وصلات في المقالات ذات العلاقة. (نوفمبر_2010) |
بوندا (التيلجو : బోండా) هو وجبة خفيفة نموذجية في جنوب الهند لديها العديد من النكهات الحارة والحلوة بحسب المناطق المختلفة.
التحضير
عملية صنع بوندا حارة تنطوي على قلي عميق للبطاطس (أو غيرها من الخضروات) المحشو المغطى بعجين الطحين.
للباندا خلطتين مختلفتين واحدة حلوة وأخرى حارة. يفضل أهل كيرلا الحلوة ويسمونها سوغيان، في حين أن النسخة الحارة شائعة في بقية الهند. تسمى الخلطة الحارة ببطاطا فيدا في ولاية ماهاراشترا. [١]
ويستبدل أهل بعض المناطق الإقليمية في ولاية كيرالا البطاطس بالتابيوكا (تسمى التابيوكا بوندا) أو البطاطا الحلوة والبصل وبيضة مسلوقة (وتسمى موتا بوندا) ، المسالا واللحم المفروم وغيرها من المكونات.
بوندا الخضر هو طبق من المطبخ الادوبي ، حيث تستعمل البازلاء الخضراء الطازجة وغيرها من الخضر والمفروم مثل الفول، والكزبرة والجزر في الحشو.
ويسمى جوز الهند في لغة التولو بالبوندا أو الثاري (Thaarai).
المراجع
الروابط الخارجية
| ملف:Instant miso soup.jpg | هذه بذرة مقالة عن طعام أو أحد مكوناته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
bg:Бонда Bonda]] es:Bonda fr:Bonda (Inde) ml:ബോണ്ട ta:போண்டா te:బోండా
