بوتيل هيدروكسي الأنيسول
| بوتيل هيدروكسي الأنيسول | |
|---|---|
| ImageFile | |
| الاسم النظامي | 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole and 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole (mixture) |
| معلومات عامة | |
| رقم الكاس | |
| خصائص | |
| صيغة جزيئية | C11H16O2 |
| الكتلة المولية | 180.24 g/mol |
| المظهر | waxy solid |
| نقطة الانصهار |
48-55 °C |
| نقطة الغليان |
264-270 °C |
| الذوبانية في الماء | Insoluble in water; freely soluble in ethanol, methanol, propylene glycol; soluble in fats and oils |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات | |
بوتيل هيدروكسي الأنيسول بيإتشإيه (بالإنجليزية: Butylated hydroxyanisole (BHA)) هو مضاد أكسدة يتكون من خليط متزامر من مركبين عضويين هما 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole و 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. يحضر بيإتشإيه من 4 ميثوكسي فينول و2 ميثايل بروبين. يستخدم بيإتشإيه كمضاف غذائي برقم الإي E320. بغرض حفظ الغذاء من الفساد. يستخدم البيإتشإيه في مدى واسع من الأغذية أهمها الزيوت النباتية والذي يعني تأثر الغذاء المستخدم فيه هذه الزيوت (مثال: أغذية مقلية).
مخاطر صحية
البي إتش إيه غير مسموح باستعماله في أغذية الرضع، ويمكن أن يحث تفاعلات حساسية لبعض الناس. استهلاكه بجرعات كبيرة بواسطة حيوانات التجارب أدت إلى تكوين أورام. مُنع البيإتشإيه في اليابان في عام 1958. هناك مؤشرات تشير لاحتمال حذفه من القائمة الأوروبية لمضافات الأغذية المسموح بها.
ميكانكية العمل
يعمل البي إتش إيه مثل قريبه البيإتشتي، حيث تقوم الحلقة العطرية المتبادلة بالتفاعل مع الشقوق الحرة وتجعلها غير فعالة مما يؤدي لمنع استمرار تفاعلات الفساد.
أنظر أيضا
وصلات خارجية
| ملف:Nuvola apps edu science.svg | هذه بذرة مقالة عن الكيمياء تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
de:Butylhydroxyanisol Butylated hydroxyanisole]] es:Butilhidroxianisol fr:Hydroxyanisole butylé hu:Butil-hidroxi-anizol it:Butilidrossianisolo ja:ブチルヒドロキシアニソール lt:Butilhidroksianizolis nl:Butylhydroxyanisol pl:Butylowany hydroksyanizol pt:BHA sv:Butylhydroxianisol
