التمبيه
| هذه المقالة يتيمة حيث أن عددًا قليلاً من المقالات أو لا مقالات إطلاقًا تصل إليها. ساعد من فضلك بإضافة وصلات في المقالات ذات العلاقة. (مارس 2009) |
التمبيه TEMPEH يتميز التمبيه (لحم الصويا) والمصنوع من فول الصويا المخمر مع الكوجي بمذاق غني ,يرجع موطنه الاصلي إلى اندونيسيا ومنها انتشر في جميع أنحاء العالم.
الأنواع والاستخدامات
يمكن اعداد التمبيه في المنزل أو شراؤه جاهزا، ولايمكن تناوله طازجا ,بل يجب طهوه أو مزجه بالارز الكامل والذرة الصفراء أو مع بعض الحنطة الأخرى أو الخضر أو اعشاب البحر ,وطرق طهو هذا النوع متعددة الاستخدامات :على البخار أو السلق أو القلي.كما يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة أو دائرية.
فوائده
يعتبر التمبيه من اطعمة الصويا المخمرة.يفيد في تقليل الكوليسترول في الجسم بالإضافة إلى انه يساعد على الوقاية من امراض السرطان وعلاجها، وهومفيد للكليتين والحويصلة الصفراوية وكذلك الاعضاء التناسلية.يعتبر التمبيه من الأنواع الغنية بالبروتين 19غ والكالسيوم93 ملغ والحديد 2.3 ملغ والفيتامين B 1 ملغ وهو أيضا مصدر نباتي رئيس للفيتامين B12. .
المصدر
- طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).
