التخمر اللبني

ملف:Lactic-acid-skeletal.svg التخمر اللبني تحدث عملية التخمر اللبني بهدف أعادة أنتاج(NAD موجب) من (NADH)الضروري للحفاظ على استمرارية عملية التحلل الغلايكولي الذي بدورة ينتج 2ATP.

تقوم بعض أنواع البكتيريا بإنتاج الطاقة في ظل غياب الأكسجين، ويتم ذلك بتحويل البيرفيت إلى حمض اللبن.

ويستخدم هذا النوع من البكتيريا في صناعة المخلالات واللبن.

وتضطر خلايا العضلات في حالة قيامها بجهد كبير وعدم وصول الأكسجين بكمية كافية، إلى التخمير اللبني وإنتاج الطاقة دون استحدام الأكسجين، مما يؤدي إلى تراكم جمض اللبن مسببا حالة الأعياء للعضلة.

المصادر

الموسوعة العربية الشاملة