تمثيل غذائي
الاستقلاب أو الأيض أو عملية التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism) هي مجموعة من التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية على المواد الغذائية المختلفة بواسطة العوامل الإنزيمية بغرض الحصول على الطاقة أو بناء الأنسجة وينقسم التمثيل الغذائي إلى:
1- الهدم Catabolism : حيث يتم تكسير المواد الغذائية الرئيسية سواء كانت كربوهيدرات أو بروتينات أو دهون خلال طرق مختلفة من التفاعلات الحيوية إلى جزيئات بسيطة وينتج عن ذلك الحصول على الطاقة.
2- البناء (Anabolism): الجزيئات البسيطة الناتجة من عملية الهدم يمكن استخدامها كنواة لبناء مواد أكثر تعقيدا سواء كانت بروتينية أو أحماض نووية من خلال سلسلة من التفاعلات وذلك لبناء الأنسجة وتستهلك طاقة في تلك التفاعلات.
تأخذ عمليات البناء والهدم مسارات مختلفة من ناحية التفاعلات الحيوية داخل جسم الكائن الحي، يتم فيها تحويل المواد الكيميائية عن طريق سلسلة من الأنزيمات.هذه الأنزيمات هي حاسمة لعملية التمثيل الغذائي حيث تعمل كمحفزات للسماح لهذه التفاعلات على المضي قدما بسرعة وكفاءة.
أحد السمات البارزة في عملية الأيض هو التشابه في المسارات الأيضية الأساسية بين كائنات تختلف اختلافا شاسعا عن بعضها البعض.
معظم الهياكل التي تشكل الحيوانات والنباتات والميكروبات مصنوعة من ثلاث فئات أساسية من الجزيئات : الأحماض الأمينية، الكربوهيدرات، والدهون. ووظيفة التمثيل الغذائي تتركز في استخدام هذه الجزيئات في بناء الخلايا والأنسجة، أو تقسيمها واستخدامها كمصدر للطاقة. ويمكن أن تجتمع هذه المواد الكيميائية لتشكل بوليمرات مثل الحمض النووي والبروتينات.
يقصد بالاستقلاب تلك العمليات البيوكميائية التي تتم داخل الجسم عندما يقوم ببناء الأنسجة الحية من مواد الطعام الأساسية ومن ثم يفككها لينتج منها الطاقة, ويحتاج ذلك إلي عملية هضم الطعام في الأمعاء وامتصاص خلاصاتها وتخزينها كمرحلة انتقالية لدمجها في أنسجة الجسم ثم تفكيكها إلى ماء وثاني أكسيد الكربون فالطاقة التي تتولد من الاستقلاب لا تتحول كلها الي حرارة بل تخزن داخل الخلايا وتستخدم عند الحاجة.
و يبدأ استقلاب الكاربوهيدرات مع امتصاص الجلوكوز عبر جدران الأمعاء الي الدم فيحمل البعض منه الي مختلف أنحاء الجسم حيث يتم استقلابه في حين يتم تخزين البعض الآخر في الكبد والعضلات علي شكل سكر أو جلوكوجين وتتفكك بعد ذلك عند الحاجة.
اقرأ أيضا
an:Metabolismo ast:Metabolismu be:Метабалізм be-x-old:Мэтабалізм bg:Метаболизъм br:Metabolegezh bs:Metabolizam ca:Metabolisme cs:Metabolismus cy:Metabolaeth da:Stofskifte de:Stoffwechsel el:Μεταβολισμός Metabolism]] eo:Metabolo es:Metabolismo et:Metabolism eu:Metabolismo fa:دگرگشت fi:Aineenvaihdunta fr:Métabolisme gl:Metabolismo gu:ચયાપચય he:מטבוליזם hi:चयापचय hif:Metabolism hr:Metabolizam ht:Metabolis hu:Anyagcsere id:Metabolisme io:Metabolio is:Efnaskipti it:Metabolismo ja:代謝 jv:Metabolisme kaa:Metabolizm kk:Экологиялық метаболизм ko:물질대사 krc:Метаболизм la:Metabolismus lb:Metabolismus lt:Metabolizmas lv:Vielmaiņa mk:Метаболизам ml:ചയാപചയം mn:Бодисын солилцоо ms:Metabolisme nds:Stoffwessel nl:Stofwisseling nn:Stoffskifte no:Stoffskifte oc:Metabolisme pl:Metabolizm pnb:میٹابولزم ps:استقلاب pt:Metabolismo qu:Imayay yamkiy ro:Metabolism ru:Метаболизм rue:Метаболізм sah:Метаболизм sh:Metabolizam simple:Metabolism sk:Látková premena sl:Presnova sq:Metabolizmi sr:Метаболизам su:Métabolisme sv:Metabolism ta:வளர்சிதைமாற்றம் th:กระบวนการสร้างและสลาย tl:Metabolismo tr:Metabolizma tt:Метаболизм uk:Обмін речовин ur:استِقلاب vi:Trao đổi chất war:Metabolismo yi:מעטאבאליזם zh:代谢 zh-min-nan:Tāi-siā
