أميلوز
| أميلوز | |
|---|---|
| ImageFile | |
| معلومات عامة | |
| رقم الكاس | |
| خصائص | |
| صيغة جزيئية | مختلف |
| الكتلة المولية | مختلف |
| المظهر | بودرة بيضاء |
| مخاطر | |
| NFPA 704 |
|
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات | |
أميلوز (بالإنجليزية: Amylose) هو مكوثر (بوليمر) خطي من الغلوكوز يرتبط ارتباطا أساسيا بالروابط ألفا(1-4). يتركب من عدة آلاف من الوحدات كل وحدة منها عبارة عن الغلوكوز. كما يعد أحد مركَّبَات النشاء.
لا يهضم أميلوز النشاء بنفس سرعة هضم أميلوبكتين، المركب الثاني للنشاء، و لكنه يشغل حجماً أقل ولذلك فإنه يفضل للتخزين عند النباتات، حيث تشكل حوالي 30% من مخزون النشاء في النبات.
تكون جزيئات اليود متناسبة تقريباً من التركيب الحلزوني للأميلوز، ترتبط مع مكوثر النشاء الذي يمتص أطوال موجات معينة من الضوء. و لذلك كان الاختبار الشائع في الكشف عن اليود بمزج المواد المفحوصة بمحلول اليود الأصفر. في حال و جود الأميلوز يتم رؤية لون أزرق مسود.
| ملف:Nuvola apps edu science.svg | هذه بذرة مقالة عن الكيمياء تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها. |
be:Амілоза be-x-old:Амілёза bg:Амилоза bs:Amiloza ca:Amilosa da:Amylose de:Amylose Amylose]] eo:Amilozo es:Amilosa fr:Amylose gl:Amilosa he:עמילוז hr:Amiloza hu:Amilóz id:Amilosa it:Amilosio ja:アミロース ko:아밀로스 ms:Amilosa nl:Amylose no:Amylose pl:Amyloza pt:Amilose ro:Amiloză ru:Амилоза sr:Амилоза sv:Amylos tr:Amiloz uk:Амілоза vi:Amyloza zh:直鏈澱粉
