أرز كامل

الارز الكامل (brown rice) انتشر الارز حول العالم من جنوب الصين إلى جنوب الشرق آسيا وافريقيا ,وأصبح الغذاء الرئيسي في تلك المناطق. وهو ذلك النوع من الارز الذي لم تنزع منه القشرة الخارجية إذ يحتوي على الياف غير النشويات التي يتمتع بها الارز الأبيض الذي لا يحتوي على الياف بل على نشويات فقط. للارز الكامل أو الاسمر كمان يسمى نكهة تشبه البندق وله قوام مطاطي عند المضغ ويطهى سلقاً.ويمثل الطبق الرئيسي عند بعض الشعوب.

أنواعه

قصير الحبة وهي حبوب صغيرة تنمو في المناطق المعتدلة. الارز طويل الحبة (البسمتي) ينمو في المناطق الاشد حرارة. المتوسط الحبة في ظروف مناخية متوسطة. الارز الحلو ونوع صمغي ينمو في المناطق الاستوائية.

فوائده

يحتوي الارز الكامل على كميات متوازنة من الطاقة والعناصر الغذائية ,ممايجعله في طليعة المواد التي تزود الإنسان بالطاقة وهو إلى ذلك يؤدي إلى التمتع بصفاء الذهن وسلامة اتخاذ القرار ويشفي المعي الدقيق والقولون من الالتهابات والحكة الشرجية والفرجية ,وينظف الدم ويكافح الكوليسترول والبدانة ويساعد على افراز السموم.

مقدار مكونات الارز الكامل |100 غ

• فوسفات 264 ملغ
• كالسيوم 33 ملغ
• الياف 4.3 غ
• دهون 2.7غ
• بروتين 7.5غ
• ماء 12.4غ
• نياسين 4.6 ملغ
• ريبوفلافين 0,04ملغ
• ثيامين 0,4 ملغ
• فيتامين(A)صفر
• بوتاسيوم 268
• صوديوم 4 ملغ
• حديد 1.8ملغ
• سعرات حرارية 362س سعرة

cs:Hnědá rýže Brown rice]] es:Arroz integral fr:Riz cargo ja:玄米 ko:현미 ms:Beras perang pl:Ryż brązowy sv:Råris th:ข้าวกล้อง vi:Gạo lứt zh:糙米