أعلنت وزارة الصحة والسكان المصرية، أن عدد حالات التسمم الغذائي المشتبه بها في المدارس بلغ نحو 416 حالة، ما يعني أن التقارير في المدارس انخفضت إلى 8 حالات فقط في النصف الثاني من العام الدراسي.
وعملت الوزارة على متابعة الظروف الصحية المتوفرة في المدارس والمتعلقة بسلامة تخزين المواد الغذائية والتأكد من الظروف الصحية وأخذ العينات للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستخدام.
ما هو التسمم الغذائي
التسمم الغذائي هو أي اضطراب في الجهاز الهضمي ينتج عن تناول طعام ملوث بالجراثيم. إذا ظهرت أعراض التسمم بين ساعة و 24 ساعة بعد الأكل، تتلخص الأعراض على النحو التالي
1. آلام في البطن.
2. الإسهال.
3. الغثيان والقيء.
4. ارتفاع درجة الحرارة.
كيف يتلوث الطعام
يمكن أن يتلوث الطعام في أي مرحلة من التحضير إلى التخزين إلى التقديم
1. لا تطبخ الطعام جيداً.
2. لا تقم بتخزين الطعام في ظل ظروف صحية سليمة.
3. يتم تحضير الطعام وتقديمه من قبل مرضى أو أيدي ملوثة.
4. الأكل من قبل الأطفال بأيدي ملوثة.
5. عدم كفاية النظافة في مطاعم المدرسة.
6. انتهت صلاحية الطعام.
الغذاء المناسب لطفلك
تقوم بعض الأمهات بإعداد طعام أطفالهن بأنفسهن قبل ذهابهم إلى المدرسة حتى يتمكنوا من تناوله هناك، بينما تستخدم الأمهات الأخريات الطعام في مقصف المدرسة. في كلتا الحالتين، هناك بعض الحالات الصحية التي يجب أخذها في الاعتبار.
وقالت في مقابلة مع أخصائية التغذية في طب الويب، شروق المالكي، “هناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها في تحضير الطعام مقابل سلامة وصحة أطفالك”. وأضاف المالكي هذه الخطوات هي
1. تأكد من نظافة يديك ومنطقة إعداد الطعام أثناء التحضير.
2. التأكد من صحة ونظافة الأطعمة المستخدمة في الغذاء.
3. تأكد من نظافة صندوق غذاء طفلك وزجاجة الماء كل يوم.
4. اغسل الخضار والفواكه قبل إعطائها لطفلك.
5. يفضل الابتعاد عن الجبن ومنتجات الألبان حتى لا تفسد من الحرارة.
أما عن المقاصف، ينصحك المالكي
1. قم باستمرار بتغيير الزيت المستخدم في تحضير الطعام.
2. تجنب السكريات البسيطة في المقصف.
3. تغليف المواد الغذائية بشكل صحيح وصحيح.
4. الفحص المستمر لتاريخ انتهاء صلاحية الطعام.
5. تأكد من نظافة المطبخ والمنطقة المجهزة لإعداد الطعام.
6. ارتدِ قفازات وملابس نظيفة عند تحضير الطعام وتقديمه.
7. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح.
