ما هي فوائد السمك المجفف

ما هي فوائد الأسماك المجففة والأسماك المجففة والأسماك المجففة النقية هي منتج طبيعي.

يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة أكثر من الأسماك الطازجة وهو غذاء صحي متاح على نطاق واسع.

تساعد الأسماك في تقليل حدوث النوبات القلبية والعديد من الفوائد الأخرى لا حصر لها ويمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول فوائد الأسماك المجففة على موقع تريندات.

حول الأسماك المجففة

تعتبر الأسماك المجففة من أشهر الأطباق في مصر حيث يأكلها المصريون بكثرة في يوم مشهور لهم يوم شم النسيم.

كما يعرفه الفلسطينيون عندما يأكلونه في غزة في يوم عيد الفطر المبارك بعد صلاة العيد.

بهدف مساعدتهم على فتح شهيتهم بعد انتهاء فترة صيام رمضان.

انظر أيضًا: أسماء أدوات الصيد القديمة والجديدة

ما هي طرق تجفيف السمك؟

التجفيف طريقة قديمة يستخدمها الناس لحفظ الطعام.

هناك بعض الأشياء التي تتلف بسرعة عند التجفيف.

ب- اللحوم والفواكه والخضروات والفساد يرجع إلى حقيقة أن هذه الأشياء تحتوي على نسبة كبيرة من الماء.

ومع ذلك، عند التجفيف، يحتفظ الطعام بطعمه ولونه والمعادن والفيتامينات.

يمكنها تجفيف أنواع مختلفة من الطعام والحفاظ عليها لفترة طويلة عن طريق إزالة الرطوبة والماء منها.

تحدث عملية تجفيف الأسماك بإخراج الماء والهواء من الأسماك بإحدى الطرق التالية:

• مثل تعريض السمك للشمس.
• أو بالتجميد أو بالشفط.

فوائد الأسماك المجففة

للأسماك فوائد عديدة منها ما يلي:

• يعالج الإمساك.
• كما أنه يعالج مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم.
• تساعد في التخفيف من حالات الانفلونزا ونزلات البرد.
• كما أنه يمد الجسم بالبروتين.
• يساعد في حماية الناس من الأمراض لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• كما تساعد الأسماك المجففة في تقوية وتقوية جهاز المناعة للإنسان بسبب وفرة الملح فيه.
• تساعد الأسماك أيضًا على فتح الشهية لدى البشر.
• يساعد على تجميل البشرة والحفاظ على بشرة صحية ورطبة.
• كما تساعد الأسماك المجففة في الحصول على الطاقة اللازمة للجسم وتقويته وتزويده بالعناصر المفيدة الهامة.
• كما أنه يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
• يساعد على تقوية الأسنان والعظام لأنه يمد الجسم بالفوسفور والكالسيوم.
• بينما يساعد في تقليل الأمراض التي تصيب جسم الإنسان.
• تساعد الأسماك المجففة في الوقاية من سرطان البروستاتا لاحتوائها على فيتامين هـ.
• في حين أنه يساعد في الحفاظ على الوزن، فإنه يسمح للشخص بالحصول على البروتين الذي يحتوي عليه.
  • كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يسمح للشخص بالحفاظ على وزنه.

انظر أيضًا: أوقات الصيد في النيل

أنواع الأسماك المجففة

يوجد أكثر من نوع من الأسماك المجففة، ومنها ما يلي:

البوري المجفف

• يعرف سمك البوري المجفف بالفسيخ في مصر لأنه يتكون من عدة أنواع هي البوري المملح والبوري الأحمر المخمر.
  • توجد هذه الأسماك أيضًا في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط.
• تتم عملية تجفيف هذا النوع بوضعه في الشمس ثم حفظه بالملح.

سمك القد المملح

• كما تتم عملية تجفيف الأسماك المملحة عن طريق الرياح والهواء البارد عن طريق وضعها على أرفف خشبية على الشواطئ، وتعرف هذه الأرفف برقائق السمك.
• هذه الأسماك هي أكثر أنواع الأسماك المجففة استخدامًا، على الرغم من استخدام أنواع أخرى من الأسماك البيضاء.

سمك البقالة

• الباكالا هي سمكة مجففة بالشمس تحظى بشعبية في أجزاء كثيرة من إيطاليا.
• يتم نقعه قبل غليه لعدة أيام لإزالة الملح الزائد فيه.

الآثار الجانبية لتناول السمك المجفف

يمكن أن يسبب تناول الأسماك بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك ما يلي:

• يمكن أن يؤدي الاستهلاك إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على الكثير من الأملاح، لذلك لا ينصح به للأشخاص المعرضين للضغط.
  • لأنه ليس نافعًا بل ضارًا بصحته، إذ ينصح الأشخاص الطبيعيين بعدم الإفراط في تناوله.
• يمكن أن تؤثر الأسماك المجففة على الجهاز العصبي نتيجة التعرض للملوثات أثناء تحضيرها.
  • يمكن أن يتسبب ذلك في عدم وضوح الرؤية وضعف البصر وصعوبة التحدث وجفاف شديد في الحلق وضيق في التنفس.
• كما أنه يسبب التسمم بعد تناوله، ومن أعراضه ارتفاع درجة حرارة الجسم والمغص والقيء والإسهال.
  • لذلك، إذا لاحظت هذه الأعراض، يجب عليك التوجه فورًا إلى الطبيب.

كيف لطهي السمك المجفف

المكونات

• 2 سمك بوري أحمر طازج.
• خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقتان كبيرتان مسحوق كبير.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.

طريقة

• يجب غسل الأسماك وشطفها جيدًا.
• كما يتم وضعها على مناشف المطبخ بعد تنظيفها لتجفيفها جيدًا من الماء.
• بعد جفاف الماء يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين فقط في حالة الجو الحار، أما عندما يكون الجو باردًا فيبقى لمدة ليلة كاملة.
• يتم خلط الكمون والملح الخشن ومسحوق الشطة معًا وتمتلئ خياشيم السمك بهذا الخليط.
• ثم توضع السمكة بشكل دوري في كيس بلاستيكي، وبعد ذلك يجب تفريغ الكيس جيدًا من الهواء وإغلاقه جيدًا أيضًا.
  • نظرًا لأن أهم شيء عند التجفيف هو عدم وصول الهواء إلى السمكة، فيجب تفريغ الكيس وإغلاقه بإحكام.
• بعد ذلك، يتم وضع كيس السمك في 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة يتم إغلاق الكيس وجيد التهوية.
• ثم يترك لمدة عشرة أيام، وبعد ذلك يمكن أن يؤكل.

اخترنا لك: صيد سمك البوري في مصر

كانت هذه نظرة عامة سريعة على فوائد الأسماك المجففة حيث يمكنك معرفة المزيد عن فوائد الأسماك المجففة وكيف يمكن أن تكون ضارة بصحتك وكيف يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.