ما هو البيكنج بودر في المصري، عند ذكر الخبز من الصودا والخميرة، لا يمكن خبز الخبز بدون الصودا، مما يساعد على زيادة حجم الخبز وجعله أكثر قطنية.
ما هو البيكنج بودر فى مصرى؟
- يعد مسحوق الخبز من أكثر المواد شعبية بين النساء وأي شخص يعمل في مجال الخبز، وهو عامل رئيسي في نجاح معظم المخبوزات، مما يجعل أي خباز لا غنى عنه.
- صودا الخبز عبارة عن بيكربونات الصوديوم، وهو ملح غير عضوي يتوفر في أكثر من شكل كما هو موجود في العديد من المنتجات، ليس فقط الخبز، ولكن أيضًا في وصفات التجميل وأدوات التنظيف.
- ما هو البيكنج بودر في مصر، البيكنج بودر يسمى كربوناتو في مصر.
- يختلف مسحوق الخبز تمامًا عن صودا الخبز. قد يكون هناك بعض التداخل بين الاثنين بالنسبة للبعض، ولكن عكس الأول لكل دالة. الثانية خميرة كيميائية تساعد على زيادة حجم الخبز أو الحلوى الأخرى التي توضع فيه.
- ترفع صودا الخبز الكعكة أو البسكويت، مما يمنع تبخير هذه الحلويات وبالتالي فهي غير مقبولة لمن يأكلها، وعند رفع الكيك تصبح هشة ورقيقة مما يعطيها نكهة أفضل.
شاهدي أيضاً: ما هو البيكنج بودر في مصر؟
الفرق بين صودا الخبز وصودا الخبز
- هناك فرق كبير بين صودا الخبز وصودا الخبز، فكلاهما له تركيبة كيميائية مختلفة ولكل منهما وظيفة محددة لا يمكن التخلي عنها.
- على سبيل المثال، صودا الخبز هي مادة قلوية نقية، التركيب الكيميائي الوحيد لها هو بيكربونات الصوديوم، NaHCO3، وهذه المادة في حالتها الجافة والصلبة غير مجدية، ولكن التفاعل الذي يحدث عند مزجها بالماء أو الحليب أو العسل هو ما يحدث. من الضروري.
- عندما تتفاعل بيكربونات الصوديوم مع هذه المواد، يتولد ثاني أكسيد الكربون، وبالتالي تقوم بعملها بشكل ممتاز، ويتولد فيها ثاني أكسيد الكربون، والكعكة، على سبيل المثال، في الفرن، ترفع الكعكة وتجعلها أكثر هشاشة وقطنية ويترك العجين ينمو.
- يختلف مسحوق الخبز في تركيبته الكيميائية عن صودا الخبز في احتوائه على مواد أخرى مثل نشا الذرة بالإضافة إلى نسبة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ستؤدي المواد الإضافية مثل نشا الذرة بمجرد بدء التفاعل إلى تقليل نسبة الرطوبة الناتجة وبالتالي نتيجة أفضل، ولكن احذر من أن التفاعل سيبدأ فورًا بمجرد إضافة صودا الخبز إلى المواد المتبقية خاصة السائلة وعدم وجود مواد جافة.
- لذلك، تعتبر صودا الخبز أنقى من صودا الخبز لأنها تحتوي على المزيد من بيكربونات الصوديوم، لذلك يجب استخدامها بحذر.
- يحتاج مسحوق الخبز إلى مكون حمضي ليتفاعل جيدًا، وكذلك الزبادي والحليب.
ما هي استخدامات صودا الخبز؟
- نظرًا لأن صودا الخبز تستخدم بشكل أساسي في الخبز، فإن صودا الخبز لها العديد من الاستخدامات الأخرى في جميع مناحي الحياة.
- تستخدم صودا الخبز للتنظيف والتطهير على سبيل المثال. ب- لتطهير الجروح وهو فعال جدا وكذلك تنظيف مختلف الأسطح والأقمشة والستائر وخاصة أواني الطهي بمواد لزجة لا يمكن تنظيفها بشكل طبيعي.
- تُنقع أواني الطهي في الماء وتذوب كمية صغيرة من صودا الخبز بدرجة تكفي لتحويل لون الماء إلى اللون الأبيض تقريبًا لجعله يعمل جيدًا في أواني الطهي المختلفة.
- يتم استخدام خليط من صودا الخبز والماء لتنظيف الزجاج الأمامي للسيارة لمنع المطر، عند سقوطه على الزجاج، من التأثير على الزجاج وترك بصماته.
- يستخدم لإزالة الروائح القوية من اليدين ويعمل كمزيل للعرق عند وضعه تحت الإبطين.
- تستخدم صودا الخبز في الثلاجات أو الأحذية أو علب القمامة لامتصاص الروائح الكريهة من تلك الأماكن عن طريق سحب الرطوبة.
- توضع صودا الخبز على عتبات النوافذ أو الأحواض لصد الحشرات ورائحتها النفاذة.
- يتم رشه على مشط الشعر لتقليل الرائحة الناتجة عن الجلد الميت على مشط الشعر.
انظر أيضًا: فوائد صودا الخبز للشعر الدهني
صودا الخبز والصحة
- تستخدم صودا الخبز في العديد من المجالات الصحية المختلفة، ويمكن استخدامها كمعجون أسنان عن طريق دهنها على الأسنان لتبييضها وإزالة البقع عن الأسنان، أو استخدامها كغسول للفم وهذا لا يجب أن يكون ثابتًا.
- عند استخدامه مع شامبو الشعر، فهو يقلل من آثار الملوثات التي يحتويها ويساعد أيضًا في تلميع الشعر وتنظيفه.
- عند مزجها بقطرات من الماء وتطبيقها على الجلد المحترق أو المتهيج، تقلل صودا الخبز من تهيج الجلد وتخفيف الحكة التي تسبب لدغات الحشرات.
- إذا كنت تعاني من الحموضة المعوية أو فرط الحموضة، فإن العامل القلوي صودا الخبز يقلل من شدة فرط الحموضة عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى نصف كوب من الماء وشربها.
- تحارب صودا الخبز العديد من الأمراض بسبب خصائصها الأساسية.
- يساعد مرضى الكلى على ضمان عمل الكلى لفترة أطول وبالتالي تجنب غسيل الكلى، بالطبع حسب توجيهات الطبيب المعالج.
- يستخدم في تقشير الجسم والوجه وهو من أكثر الأشياء شعبية لدى الفتيات وغالبًا ما يستخدم في أقنعة الوجه.
- يقلل من الطفح الجلدي عند الأطفال.
- وإذا كانت هناك مشكلة طبية، مهما كانت، فعليك الذهاب إلى الطبيب والتأكد من سلامتها قبل استخدام أي علاج منزلي، حتى لو كان معروفًا بفعاليته، لأن تشخيص ما لديك يمكن أن يكون خاطئًا.
استخدم صودا الخبز بدلًا من مسحوق الخبز
- لها استخدامات مختلفة، لذلك ستجد أن بعض الوصفات لها واحدة منها فقط، وفي بعض الأحيان لا يمكن تبديلها لأن صودا الخبز لها طعم لاذع قليلاً، لذلك يجب عليك دائمًا الالتزام بالمكونات الموجودة في الوصفة.
- لكن إذا تم استخدام البيكنج بودر في وصفة معينة، يمكنك استبدالها بمسحوق الخبز، لكن يجب أن تجعل نسبة البيكنج بودر ثلاثة أضعاف كمية مسحوق الخبز.
- لأن صودا الخبز تحتوي على بيكربونات الصوديوم بثلاث مرات على الأقل من تركيز مسحوق الخبز.
- إذا كنت ترغب في استخدام صودا الخبز بدلاً من صودا الخبز، فهذا ممكن، ولكن سيتعين عليك إضافة مادة حمضية إلى الخليط مع صودا الخبز حتى يحدث التفاعل، ولكن احرص على تغيير نكهة الوصفة.
- في الأساس، على عكس مسحوق الخبز، يستخدم مسحوق الخبز في صناعة ملفات تعريف الارتباط والكعك ويستخدم بشكل أساسي في تصنيع العديد من المخبوزات والمعجنات.
- إذا نفدت الخميرة الفورية، يمكنك استخدام البيكنج بودر أو صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الزبادي ورشها على العجين لمساعدتها على الانتفاخ وضمان هشاشتها وجنسيتها.
- لذلك قمنا بشرح ما هو البيكنج بودر في مصر وهو بيكربونات أو كربوناتو وهذا الاسم مستخدم في كثير من الدول العربية وخاصة في مصر.
انظر أيضا: هل صودا الخبز مكربنة؟
في نهاية سطورنا مع ما هو البيكنج بودر في المصري، تلك المخبوزات هي حب الجميع ولها رائحة خاصة في قلوب الجميع ورائحتها دائما مرتبطة بالسعادة والهدوء، لذلك إذا شممت رائحتها وشعرت محظوظ، لا تنس المواد المهمة التي دخلت في تكوينها، والتي شرحناها في قسم عن ماهية خبز الصودا المصري.
