فوائد العنب الأخضر على معدة فارغة، العنب فاكهة معروفة ومعروفة وله العديد من الفوائد لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المختلفة.
ما هو العنب الاخضر؟
- نبتة العنب عبارة عن كرمة غزيرة الإنتاج تنتمي إلى فصيلة العنب والقرمزي، وهي من النباتات المزروعة منذ القدم، وقد تم العثور على أحافير أوراقها وبذورها وثمارها.
- يمكن أن يؤكل العنب طازجًا أو يستخدم لصنع العصير والمربى والخل والجيلي أو الزبيب والهلام، ويأتي العنب بأشكال وأحجام وألوان متنوعة.
- بالإضافة إلى النكهات المختلفة من الحلو إلى الحامض، يمكن أيضًا أن يكون أخضر أو أحمر أو أصفر أو أسود أو وردي أو بنفسجي.
القيمة الغذائية للعنب الأخضر
- هذه القيمة الغذائية موجودة في 100 جرام من العنب الأخضر الطازج، و 80.54 مل من الماء، والسعرات الحرارية 69 سعرة حرارية، والكربوهيدرات 18.1 جرام.
- سكر 15.48 جم، ألياف 0.9 جم، بروتين 0.72 جم، دهون 0.16 جم، كالسيوم 10 ملجم، حديد 0.36 ملجم، مغنيسيوم 7 ملجم.
- فوسفور 20 ملجم، بوتاسيوم 191 ملجم، صوديوم 2 ملجم، زنك 0.07 ملجم، نحاس 0.127 ملجم، منجنيز 0.071 ملجم، سيلينيوم 0.1 ملجم، فلور 7.8 ملجم.
- فيتامين ج 3.2 ملجم، فيتامين ب 1 0.069 ملجم، فيتامين ب 2 0.07 ملجم، فيتامين ب 3 0.188 ملجم، فيتامين ب 5 0.05 ملجم، فيتامين ب 6 0.086 ملجم.
- حمض الفوليك 2 ملجم، الكولين 5.6 ملجم، بيتا كاروتين 39 ملجم، فيتامين أ 66 وحدة دولية، فيتامين هـ 0.19 ملجم، فيتامين ك 14.6 ملجم.
العناصر الغذائية الموجودة في العنب الأخضر وفوائدها
يتم تصنيف العناصر الغذائية حسب فوائد العنب وهي عديدة ومتنوعة وفيما يلي سنتحدث بالتفصيل عن كل عنصر على النحو التالي:.
1- غني بمضادات الأكسدة
- إنها مركبات تساعد في إصلاح تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
- مثل السرطان والسكري وأمراض القلب، وتصل نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة الأخرى إلى 1600 مركب، غنية بجلود العنب والبذور.
- وتجدر الإشارة إلى أن العنب الأحمر يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة بسبب ارتفاع مستويات الأنثوسيانين، والتي تعد سبب لونه الأحمر.
- مثال آخر لمضادات الأكسدة الموجودة في العنب هو ريسفيراترول، المصنف على أنه بوليفينول، وفقًا لمراجعة عام 2016 نُشرت في ميديسينا.
- يحتوي الريسفيراترول على العديد من الفوائد بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وخفض مستويات السكر في الدم.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن العنب يحتوي أيضًا على بعض مضادات الأكسدة الأخرى، مثل فيتامين C، واللوتين، والكيرسيتين، وبيتا كاروتين، والليكوبين، وحمض الإيلاجيك.
2- مصدر لفيتامين ك
- يعتبر العنب مصدرًا جيدًا لفيتامين K، وكوب واحد يعادل 151 جرامًا، أو 28٪ من RDI، وهو أمر مهم لصحة العظام ويساعد على تجلط الدم.
- يزيد النقص في هذا الفيتامين من خطر النزيف وقد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.
3- مصدر لفيتامين سي
- يحتوي العنب على فيتامين سي وكوب واحد 151 جرام أي 27٪ من RDI.
- يساعد على تعزيز مناعة الجسم وإصلاح الأنسجة، على سبيل المثال B. في التئام الجروح.
4- مصدر للبوتاسيوم
- يزن كوب العنب الأخضر أو الأحمر 151 جرامًا ويحتوي على 8٪ من الكمية الموصى بها من هذا الفيتامين
- ضروري لوظيفة القلب والكلى، ونقل الإشارات العصبية وتقلص العضلات.
5- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- من بين فوائد العنب، أظهر استعراض عام 2009 نُشر في مجلة التغذية أن تناول العنب والأطعمة الأخرى الغنية بالبوليفينول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب، وجدت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وإعادة التأهيل في عام 2005
- يمكن للمركبات البوليفينولية الموجودة في العنب الأحمر تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية في مرضى الشريان التاجي.
6- تحسين الوظائف المعرفية
- وجدت دراسة نشرت عام 2017 في Frontiers in Pharmacology أن تناول مكملات العنب لمدة 12 أسبوعًا يمكن أن يحسن الوظائف الإدراكية والفسيولوجية.
- ومع ذلك، يمكن أن يحسن الانتباه والذاكرة واللغة لدى البالغين الأصحاء، ويحسن رفاههم العصبي والنفسي.
7- التقليل من علامات الشيخوخة
- أظهرت بعض الدراسات تناول منتجات تحتوي على خلاصة قشر العنب ومواد أخرى لمدة شهرين.
- يمكن أن يحسن بعض علامات الشيخوخة مثل: ب. مرونة الجلد لكنها لا تحسن رطوبة البشرة ولا مظهرها.
8- خفض ضغط الدم
- أظهرت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة التغذية أن البوليفينول الموجود في العنب يمكن أن يساعد في استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- يقلل من قدرة بعض جزيئات الدم على الالتصاق بجدار الأوعية الدموية، مما قد يتسبب في تحسين الأوعية الدموية لمتلازمة التمثيل الغذائي عند الذكور.
9- تقليل وتيرة متلازمة التمثيل الغذائي
- وجدت إحدى الدراسات أن الرجال الذين يستهلكون العنب الكامل قد يحسنون بعض عوامل الخطر لمتلازمة التمثيل الغذائي.
- هذه مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد لوحظ أن تناول العنب الكامل المجفف بالتجميد لمدة 30 يومًا يخفض ضغط الدم ويزيد من تدفق الدم.
- ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد دليل على أن العنب يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري أو الأمراض الأخرى المتعلقة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
10- الحد من حدوث تنكس الشبكية
- وهو مرض يصاحب العمى ويتسم بتلف المستقبلات الضوئية والوفاة. في عام 2016، نُشرت دراسة أولية عن الفئران المصابة بـ “تنكس الشبكية” في مجلة “Nutrition”.
- أظهرت الدراسة أن نظام العنب الغذائي يمكن أن يحسن بنية الشبكية ووظيفتها من خلال حماية المستقبلات الضوئية من خطر الإجهاد التأكسدي.
- وتجدر الإشارة إلى أن الضمور البقعي المرتبط بالعمر (التنكس البقعي) هو أحد الأمراض التنكسية لشبكية العين.
فوائد أخرى للعنب الأخضر
- تخفيف الإمساك: يحتوي العنب على الماء والألياف، مما يساعد الجسم على الاحتفاظ بالماء، وتنظيم حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
- تقليل مخاطر متلازمة التعب المزمن وتقليل السعال وتقليل الإسهال.
دراسات علمية عن فوائد العنب الاخضر
- تم إجراء دراسة أولية نشرت في مجلة التغذية في عام 2015 على إناث الفئران التي خضعت لعملية استئصال المبيض.
- أظهرت الدراسة أن تناول العنب ومنتجاته يمكن أن يحسن جودة العظام وصحتها لأنه يمكن أن يحسن استخدام الكالسيوم.
- إنه يثبط عملية تسمى دوران العظام، والتي تشير إلى عملية ارتشاف العظام المرتبطة بتفكك خلايا العظام، ونقل الكالسيوم من خلايا العظام إلى الدم، وعملية استبدال العظام.
- قد يكون هذا بسبب مركبات البوليفينول في العنب، والتي تشبه فيتويستروغنز، والتي يمكن أن تحسن صحة العظام.
- بالإضافة إلى تقليل الالتهاب، وهو عامل خطر لنوعية العظام المنخفضة، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان تناول كمية صغيرة من العنب الطازج فعالاً.
- أو أن تناول مستخلصات العنب المركزة له تأثير إيجابي على صحة العظام وأيض الكالسيوم في الإنسان.
- يحتوي العنب أيضًا على نسبة عالية من المعادن وبعض الفيتامينات الأساسية لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين ك.
- أظهرت دراسة علمية نُشرت في مجلة Food Chemistry في عام 2011 أن مستخلص قشر العنب كان فعالًا في الحد من مخاطر الإصابة بالأنفلونزا والفيروسات.
- أظهرت دراسة معملية عام 2015 نُشرت في Natural Products Research أن مستخلص العنب الأحمر كان فعالاً
- عندما ينخفض محتوى الكائنات الحية الدقيقة، يزداد محتوى مضادات الأكسدة في المستخلص.
فوائد العنب لكمال الاجسام
- العنب هو أحد أنواع الفاكهة التي يمكن تضمينها في نظام غذائي لكمال الأجسام لأنه يمكن أن يحسن أداء الرياضيين.
- هذا لأنه ثبت أن مستخلص العنب يحسن توازن الإجهاد التأكسدي ومضادات الأكسدة للرياضيين أثناء المنافسة.
- يمكنه أيضًا تحسين أداء لاعب كرة اليد، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 ونشرت في مجلة علوم الرياضة والطب.
- قد يكون هذا بسبب قدرة مستخلص العنب على حماية الجسم من التلف أثناء التمرين، لكن هذه العلاقة تحتاج إلى مزيد من الاستكشاف.
الفوائد الغذائية للعنب
- ركزت القليل من الدراسات على فوائد العنب لفقدان الوزن، ولكن وجد أن ريسفيراترول في مستخلصات قشور العنب يمكن أن يقلل من تراكم الدهون.
- وخطر الإصابة بالسمنة عن طريق تنظيم التمثيل الغذائي للدهون في الجسم.
- وفقًا لدراسة معملية عام 2012 نُشرت في Nutrition Research and Practice، تم فحص تأثير مستخلص قشر العنب على وزن الجسم.
- علاوة على ذلك، وفقًا لدراسة أولية على الفئران نُشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية في عام 2012،
- تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في نوع من العنب يسمى Rotundifolia في تقليل مخاطر حدوث مضاعفات التمثيل الغذائي المرتبطة بالسمنة.
لقد ذكرنا في هذا المقال فوائد العنب الأخضر على معدة فارغة، كل ما له علاقة بالعنب وفوائده في أجزاء مختلفة من الجسم وتأثيرها على صحة الجسم بشكل عام.
