والكلمة غذاء الروح وسراج القلب وبها تبنى وبها تحطم مرضية الله ورسوله.
تعتبر طريقة عمل المسقعة من اللحم المفروم والبطاطا من أشهر الأطعمة في الوطن العربي وخاصة في مصر والمملكة العربية السعودية. وتجدر الإشارة إلى أن المكونات في المطبخ العربي تختلف، لذا سنقدم في الموقع ترينداتاتي حول أشهر طرق تحضير المسقعة باللحم المفروم.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا
إذا كنت ترغب في تحضير وجبة سريعة لأفراد عائلتك، فإليك مكونات صنع مسقعة باللحم المفروم والبطاطا:
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- قطعتان من البطاطس في مكعبات صغيرة.
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
- 4 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح طويلة.
- بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
- قطّع قطعتين من الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- ملعقة قرفة مطحونة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نقطع الطماطم إلى شرائح طويلة.
مكونات البشاميل
للمسقعة تحتاج صلصة البشاميل التالية:
- ربع كوب زيت للقلي.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني.
خطوات التحضير
لعمل مسقعة اللحم المفروم بالبشاميل، اتبع الخطوات التالية:
خطوات تحضير المسقعة
لتحضير المسقعة ستحتاج:
- نحضر مقلاة عميقة ثم نضيف كمية الزيت لقلي شرائح الباذنجان والكوسا والبطاطس حتى يتغير لونها.
- ضع الخضار على منشفة مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة.
- أضيفي كمية لا بأس بها من الزيت لقلي البصل، ثم قلبيه حتى يتلاشى لونه، ثم اسكبي اللحم المفروم مع التحريك باستمرار حتى يجف الماء.
- نضيف صلصة الطماطم والبهارات ونتركها جانبا.
خطوات تحضير صلصة البشاميل
اتبع هذه الخطوات لجعل صلصة البشاميل أسهل طريقة ممكنة:
- ضعي مقلاة مغلفة على نار خفيفة، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب تمامًا، ثم أضيفي كمية الدقيق تدريجيًا واستمري في التقليب حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
- يُسكب الحليب ويُحرّك حتى يتكاثف المزيج.
- نضيف البهارات مع التحريك باستمرار، ونترك الخليط على الموقد لمدة 5 دقائق قبل إزالته.
- ضعي ربع كوب من صلصة البشاميل في قاع صينية الفرن مع الحرص على فردها في جميع أنحاء الصينية.
- نضع اللحم المفروم على البشاميل، ثم نضيف بعض الجبن المبشور، ثم الخضار ونضيف باقي البشاميل.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
مسقعة بالخل والثوم
يمكنك صنع المسقعة باستخدام المكونات المتوفرة في المنزل. من أشهر وأشهى الطرق لعمل المسقعة هي إضافة الخل والثوم إلى المكونات لتحصل على طعم لا يقاوم ولذيذ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من خل النبيذ الأبيض.
- كمية مناسبة من زيت الطهي.
- نصف كيلو باذنجان حبش.
- 3 حبات فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 4 فصوص ثوم.
خطوات التحضير
وإليك طريقة تحضير المسقعة بالخل والثوم:
- اغسلي الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعي شرائح الباذنجان في حلقات دائرية.
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت ونتركها دافئة، ثم نضيف الباذنجان ونتركها تتحول إلى اللون البني الذهبي.
- نضع الفليفلة الخضراء ونقليها بنفس الطريقة، ثم نضعها على مناشف ورقية لإزالة أي زيت زائد.
- نحضر قدرًا عميقًا ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف الثوم ونهرسها جيدًا ثم نضعها على الموقد حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- صب كمية لا بأس بها من الخل في الزيت واتركه حتى يغلي.
- ضعي شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر فوق الثوم والزيت، ثم خففي الحرارة واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- توضع المسقعة في وعاء عميق وتقدم مع الخبز المحمص والفلافل.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطا اللبنانية
لا تختلف طريقة تحضير المسقعة اللبنانية عن غيرها من الطرق المعروفة، حيث يطلق عليها اسم مختلف “المنزلة” أو “الباذنجان” والمكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- نصف كوب عصير ليمون.
- فاكهة الباذنجان.
- كوب حمص مطبوخ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- نقطع البصل إلى شرائح طويلة.
- كوبان من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خطوات التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير المسقعة اللبنانية:
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف الزيت لقلي الباذنجان ثم نضيف البصل ونتركه يذبل.
- أضيفي الثوم إلى البصل واستمري في التقليب، ثم أضيفي الطماطم والحمص مع التحريك.
- يُسكب عصير الليمون ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا.
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والبطاطس بدون فرن
يمكنك عمل مسقعة باللحم البقري المفروم دون استخدام الفرن، لذلك يمكنك تحضير وجبة سريعة على الفطور كوجبة مغذية مليئة بالعناصر الغذائية. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- قطعتان من البطاطس في مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كمون.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملاعق فلفل أسود ناعم.
- فلفل اخضر مقطع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم ناعم.
خطوات التحضير
لعمل مسقعة باللحم المفروم بدون فرن اتبع الخطوات التالية:
- سخني قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم واللحم واقليه جيداً حتى تمتزج المكونات.
- يضاف المقدار (ملح – فلفل بني – كمون).
- ضعي مقلاة على نار خفيفة واسكبي كمية لا بأس بها من الزيت لقلي الباذنجان والبطاطس.
- نحضر قدرًا عميقًا، ثم نوزع الشرائح (باذنجان – بطاطس – بصل – فلفل)، ثم نسكب مزيج اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الخضار والكمية المتبقية من اللحم.
- نحضر خلاطًا كهربائيًا، ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والثوم الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نخفقهم على سرعة عالية حتى تمتزج المكونات.
- نسكب المزيج السابق على الوجه، ثم نضع القدر على النار لمدة 15 دقيقة.
هذا يقودنا إلى ختام مقالنا بعد أن تعلمنا كيفية صنع المسقعة باللحم البقري المفروم والبطاطا بوصفات مختلفة، كما ذكرنا كيفية صنع المسقعة بالطريقة اللبنانية.
الكلمات الدليليلة: مسقعة مفرومة باللحمة، وصفات مختلفة، طريقة، عمل، بطاطس
