طريقة عمل الكباب المقلي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب كزبرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- قطعة فلفل اخضر حار مقطع.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، نضيف جميع المكونات السابقة ونفرك جيدا باليد حتى تمتزج.
- اللحمة على شكل أصابع.
- ضعي الزيت في مقلاة على الموقد، وزعي أصابع الكباب واقلبها على الجانبين حتى تنضج.
- تقدم مع الخبز البلدي، السلطات، البهنة والشفا.
وصفة سهلة للكباب المقلي
مكونات
- 2 بطاطس.
- طماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- بصلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يُسلق البطاطس ويُهرس جيداً.
- قطع البصل والطماطم ناعما.
- أضيفي الطماطم والبصل إلى البطاطا المهروسة، أضيفي اللحم المفروم، كوب دقيق، ملح وكاري، واخلطي المكونات.
- نصنع المكونات على شكل أعواد كباب.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع أصابع الكباب ونقليها من الجانبين.
طريقة عمل الكباب العراقي المقلي
مكونات
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- 100 جرام من الشحم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة بقسماط.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نضيف اللحم، شحم الخنزير، البقدونس، البصل، الطحين، الملح، الفلفل والبقسماط.
- اعجن جميع المكونات جيدا حتى تمتزج مع اللحم.
- نشكل أصابع الكباب.
- يُحمّى الزيت للقلي في قدرٍ عميق، ويُقرص أصابع الكباب ويُقلب من الجهتين حتى تنضج.
- يتم تقديم الكباب المقلي مع المعكرونة والسلطات.
الوصفة الثانية لعمل الكباب العراقي المقلي بمكونات مختلفة
مكونات
- جزرة متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- طماطم.
- كوب دقيق.
- كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.
- زيت القلي
كيف تستعد
- ضعي مزيج الخضار في وعاء الكبة حتى يصبح ناعمًا.
- نضع المزيج في وعاء ونضيف معجون الطماطم والبقدونس المفروم.
- ثم تضاف البهارات والدقيق وتخلط جميع المكونات جيدا باليد.
- تشكل عجينة الكباب أصابع عريضة.
- في قدر من الزيت على النار، لفي الكباب وقلبيه حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل الكباب المقلي بمكونات بسيطة
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- طماطم مقطعة شرائح.
- حفنة من الكرفس المفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم
- نصف كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- كوب زيت للقلي
كيف تستعد
- نخلط جميع المكونات ونعجنها مع إضافة كوب ماء.
- شكلي أصابع الكباب واضغطي عليها باليد حتى يتسع شكلها.
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي أعواد الكباب العريضة، وقلبيها حتى يتحول لونها إلى البني.
- يقدم الكباب مع سلطة الطحينة والخبز البلدي والحنا والشفا.
طريقة عمل الكباب المقلي بالنعناع
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة
- طماطم مقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون، ملح، فلفل أسود.
- 1 كوب كرفس مفروم.
- ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات جيدًا واعجنها يدويًا.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- نشكل أصابع الكباب ونقليها في مقلاة بالزيت الساخن.
طريقة عمل الكباب المقلي بدقيق الشوفان
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب شوفان مطحون.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقة زيت.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- قطعة فلفل أحمر حار مقطع.
- نصف ملعقة ملح، قرفة، زنجبيل مبشور.
- ربع ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت على النار حتى تسخن. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى ينضج البصل والثوم.
- أضف القرفة والفلفل الأحمر والكركم والزنجبيل والملح واستمر في التقليب حتى تخرج المكونات برائحة.
- نضيف اللحم المفروم والطماطم والكزبرة ونقلب حتى يتغير لونها.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف كوب من الشوفان ونعجن المكونات مرة أخرى.
- يصنع الكباب حباتًا متساوية حتى يتم الانتهاء من كل جزء.
- سخني الزيت واقلي أقراص الكباب.
- ضع مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
- مكدسة في طبق تقديم على حفنة من الجرجير، مقطعة إلى شرائح ومقطعة.
طريقة عمل الكباب المقلي مع أرز الزعفران
مكونات
مكونات الكباب
- بصل مبشور.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من المارجرين.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
مكونات خليط الأرز
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب توت بري مجفف.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
كيف تستعد
- في وعاء صغير، صفي البصل المفروم بالضغط حتى يتخلص من الماء.
- نضع البصل في وعاء ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والكزبرة والكركم والفلفل الحار والثوم.
- تخلط جميع الإضافات جيداً عن طريق فركها باليد.
- توضع أصابع الكباب على أعواد خشبية.
- نضع ملعقة كبيرة من المارجرين في مقلاة على النار حتى تذوب وتسخن جيدًا.
- توضع أصابع الكباب على السمن وتقلب حتى تحمر جيداً
- رتب طبق التقديم، ضعي قطعة من ورق الألمنيوم، أضيفي باقي السمن من المقلاة، سخني قطعة من الفحم، وضعيها على ورق الألمنيوم، حتى يعطي الكباب نكهة الشواء.
طريقة تحضير أرز الزعفران
- اغسل الأرز البسمتي أكثر من مرة بالماء.
- نقعها في مياه عميقة لمدة نصف ساعة.
- نضيف الأرز في قدر من الماء المغلي ونضيف الملح حتى ينضج.
- اخلطي الزعفران مع ماء الورد.
- نضيف القليل من الماء إلى الأرز.
- صفي الأرز من الماء.
- نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار ونضيف نصف كمية الأرز ونقلبها ثم ماء الزعفران.
- خففي النار وأضيفي باقي الأرز واتركيها حتى تنضج.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم، وتُكدس أعواد الكباب المقلية فوقها. يتم تقديمه ساخنًا وساخنًا ويقدم.
طريقة عمل كباب مقلي بالبرغل
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة حلقات.
- 2 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب برغل، زيت نباتي، ماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ربع ملعقة فلفل أحمر حار مفروم.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
كيف تستعد
- بعد ترشيحه، ينقع البرغل في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
- صفي البرغل من الماء تمامًا.
- نضع في وعاء الخليط ونضيف اللحم والفلفل الحلو والحار والنعناع والملح والفلفل الأسود ونعجن المكونات جيداً مع إضافة الماء.
- يقسم الخليط على أسياخ خشبية.
- تقلى بالزيت الساخن.
- بعد ذلك، تُكدس الكباب في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 400 درجة لمدة ربع ساعة.
- ضعي حلقات الطماطم في طبق التقديم وضعي عليها الكباب وعليها.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم وصفات مختلفة لصنع الكباب المقلي بمكونات بسيطة وطرق مختلفة سهلة وسريعة.
