كيف تصنع البيتزا باللحم المفروم خطوة بخطوة، هل يوجد لحم مفروم في الثلاجة؟ هل تفكر في كيفية استخدامه لصنع كريب اللحم البقري؟ في هذا المقال، سوف نوضح لك خطوة بخطوة كيفية صنع بيتزا اللحم المفروم في المنزل وتقديمها لأطفالك، وسوف يحبونها.
يعتبر اللحم المفروم من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في المنطقة العربية حيث يتم إضافته إلى العديد من الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية، وهذه المرة سنقدم طريقة لعمل البيتزا باللحم المفروم في المنزل.
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
مكونات العجين
- 200 جرام دقيق أبيض منخول
- كوب حليب دافئ
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
مكونات الحشو
- صلصة الطماطم محضرة مسبقا.
- 200 جرام لحم مفروم.
- 1 كوب شرائح فطر.
- ربع كوب مخلل زيتون.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 3 قطع فلفل الوان مقطعة شرائح.
الإعداد
- اخلطي السكر والخميرة وبعض الماء.
- اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة.
- استمر في التقليب ثم أضف الحليب تدريجيًا.
- نضيف بعض الزيت للعجين واستمر في العجن.
- بعد دهن العجين بالزيت وتغطيته بغلاف بلاستيكي، اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تخميرها.
- لف العجين بعصا.
- توضع العجينة بالتساوي على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهون.
- نرش صلصة الطماطم على العجينة.
- يضاف اللحم المفروم المتبل ثم يقطع الفطر.
- يضاف الفلفل الملون والزيتون والجبن المبشور.
الآن: ضعي الصينية في فرن ساخن وانتظري 15 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل، ثم قدميها لطفلك مع الكاتشب أو المايونيز أو البطاطس المقلية.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل بيتزا بالجبن
طريقة عمل البيتزا الايطالية باللحم المفروم
مكونات الحشو
- صلصة الطماطم للبيتزا.
- زيتون أسود أو أخضر منزوع النوى حسب الرغبة.
- لحم بقري مطبوخ جيداً.
- الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر، مقطعة إلى شرائح.
- بيضة (اختياري).
- جبنة موتزاريلا.
- ميكس دجاج.
مكونات العجين
- 2 ونصف كوب دقيق أبيض
- نصف كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب زيت
- رشة ملح وفلفل أسود
اخلطي مقادير الدجاج
- كوبان من صدور الدجاج المطبوخة والمقطعة.
- فلفل شرائح.
- وسط جزر ومبشور.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بصل متوسط مقطع شرائح.
مكونات اللحم المفروم
- كوب لحم بقري مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
الإعداد
-
تحضير عجينة البيتزا: في وعاء عميق، اخلطي الحليب مع الخميرة والسكر، ثم أضيفي باقي المكونات (أضيفي الزيت أولاً، ثم رشي فوق الدقيق والملح والفلفل الأسود).
- اعجن جيدا حتى تصبح طرية. لكي تصبح لزجًا، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب أو ستختلف كمية الدقيق السائل والدقيق المطلوب اختلافًا طفيفًا نظرًا لاختلاف أنواع الدقيق، ويُحفظ في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- نخلط الدجاج: نذوب الزبدة في وعاء ثم نضيف البصل ونقلى لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ثم نضيف الجزر والدجاج والفلفل ونقلب لمدة 10 دقائق أخرى ثم نتبّل بالملح والفلفل ثم يجمد يترك جانبا ليبرد.
-
للحصول على اللحم المفروم العصير: في وعاء، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق، إن لم يكن طريًا، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف اللحم والملح والفلفل، وعندما يقلب بالتساوي ويبدأ في الجفاف، يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويترك حتى يغلي.
- ثم سخنيها على نار خفيفة حتى تنضج، يستغرق اللحم المفروم حوالي نصف ساعة حتى ينضج، ونضع القليل من النار على نار عالية حتى تصبح جاهزة، يمكنك إضافة القليل من الماء، ويستغرق طهي اللحم حوالي نصف ساعة .
خطوات بيتزا
- اولا عند البدء في تحضير البيتزا، قم بتشغيل الفرن ثم لف العجين بقطر الصاج وزاد كمية العجين حول الحافة، ضعي خليط الدجاج على حافة البيتزا ثم اغلق الحافة تماما .
- أضف نصف صلصة البيتزا، وعادةً ما تكون صلصة الطماطم المخففة قليلاً.
- ثم أضيفي خليط اللحم المفروم إلى الصلصة.
- أضف الفلفل الملون والزيتون.
- في وعاء صغير، اخفقي بيضة بالفلفل الأسود وادهن بها الحواف.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج، يُغلق الفرن ويُرش جبنة الموزاريلا على وجه البيتزا ويوضع على الشواية لمدة 5 دقائق فقط، ما لم يذوب الجبن.
انظر أيضا: كيفية مخلل الزيتون الأخضر والأسود
طريقة عمل بيتزا شرقية باللحم المفروم
- للبيتزا شكل رائع وهي من الأطباق المفضلة لكثير من الناس.
- كما أن هناك أنواعًا مختلفة منها، سواء كانت بيتزا مارجريتا أو بيتزا جبن، لكنها تمثل بالنسبة لبعض الأشخاص البيتزا الشرقية المفضلة، وفي السطور التالية نوضح طريقة تحضير البيتزا الشرقية.
مكونات
- 4 أكواب طحين خبز أبيض منخول جيداً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيتون منزوع النوى.
- 2 كوب لحم بقري مفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
- بصل مقطع.
- نصف كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
الإعداد
- يُحضّر اللحم المفروم كالمعتاد: يُضاف الزيت أو السمن أو الزبدة إلى مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وتوابل اللحم حتى ينضج تمامًا.
- نضيف الزيتون ثم نضيف بعض الخضار مثل الفلفل لعمل العجينة، ويمكن إضافة الملح إلى الدقيق المنخل وتعجنه بالماء.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تُدهن بالزيت أو السمن لمنع تشكل قشرة على سطح العجين، ثم تترك العجينة لتقف حتى تنتشر بسهولة.
- افردي كرة العجين ونجعلها رقيقة ثم أضيفي اللحم المفروم وضعيها على شكل مستطيل.
- افردي كرة أخرى من العجين، ودهنها بأي دهون، وضعيها في مربع محشو باللحم المفروم وضعيها في طبقات.
- يمكنك الآن وضعها على صينية ودهن سطحها بالزيت أو السمن، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتخذ لونًا جميلًا، واستمتع بالطعم الفريد مع أحبائك.
شاهدي أيضاً: قصة اكتشاف البيتزا وأشهر أصنافها
طريقة لتحضير بيتزا شرقية لذيذة باللحم المفروم
اعجن المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب زيت.
- رشة من الملح.
- قطعة سكر
- بعض الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشو
- دجاج مبشور أو لحم بقري مفروم مهروس.
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- زيتون أخضر أو أسود عند الطلب.
- طماطم.
- كاتشب
- كاتشب.
- جبنة موتزاريلا.
- بيضة.
الإعداد
- ضع الدقيق في وعاء كبير.
- أضيفي قليل من الملح والسكر إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً وابدأ في العجن.
- استمر في الفرك لمدة ربع ساعة.
- دع العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق.
- تقسم العجينة إلى 8 كرات.
- نضع كرة العجين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل بعد تغطيتها بالزيت لمنع تشكل القشرة.
- افردي كرة العجين وأضيفي الحشوات المرغوبة مثل اللحم البقري أو الدجاج أو أي شيء آخر تحبينه.
- أغلق كرة العجين ولفها ببطء.
- ضعي العجينة على صينية الخبز.
- أضف القليل من الملح والفلفل إلى خليط البيض وصلصة الطماطم لتغليف وجه البيتزا.
- يُضاف الزيتون وحلقات الفلفل وحلقات الطماطم والجبن ويمكن أيضًا إضافة حلقات البصل في الأعلى.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.
