طريقة صنع القشطة البلدي القشطة هي إحدى مشتقات الحليب ومنتجاته، حيث تستخدم في تشكيلة واسعة من الأطباق الحلوة والمالحة.
كما تستخدم في صناعة الفطائر وفي صناعة الحلويات الشرقية بحيث يسهل تحضيرها في المنزل. إذن ما هو نوع التحضير الأفضل؟
سنتعرف على ذلك في موضوعنا التالي، لذا تابع هذا المقال، كل هذه التفاصيل يمكن العثور عليها في مقالتنا المتكررة.
إجراء كريم الطائفي
المكونات
- كوب من الماء.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة طحين.
اقرأ أيضًا: كيفية تحضير الكريم الطبيعي
الإعداد
- نضع كوبًا من الماء في وعاء، ثم نضيف ملعقة من الدقيق وكوب من الحليب المجفف إلى الماء.
- يُقلب الخليط جيدًا أيضًا فوق النار حتى يصبح متماسكًا تمامًا. عندما يغلي الحليب نضع عليه ملعقة من الزبدة.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على القوام والكثافة المعتادة للكريم.
طريقة عمل الكريم الزراعي
المكونات
- ملعقة ونصف من النشا.
- نصف كوب حليب بودرة.
- كوب قشدة سائلة.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
الإعداد
- نضع الحليب المجفف في قدر على النار مع الحليب السائل ونتركه حتى يغلي جيداً.
-
ثم يضاف الخل في الأعلى ويقلب جيدًا حتى يتفكك الحليب مع مزيد من التحريك.
- لإصلاح الكتلة، نضيف الحليب، بعد ترشيحها جيدًا من السائل الزائد.
- يوضع الحليب المكسور جانبًا بينما توضع الكريمة والحليب والسكر والنشا في وعاء آخر.
-
تخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا، يُضاف الحليب المفتت ثم يُرفع المزيج عن النار.
- نتركه يبرد تمامًا، ثم نضعه في وعاء ونخزنه في الثلاجة.
قد يثير اهتمامك: كيفية صنع الأرز بالحليب بالقشدة
كيفية صنع الكريمة من الحليب
المكونات
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب نشاء.
- ملعقة من ماء الورد.
- لترات من الحليب الطازج.
- لترين ونصف من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
الإعداد
- يوضع الحليب على النار في قدر حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نسكب الخل الأبيض على الحليب.
- ونترك الحليب حتى بعد إضافة الخل يتحلل ويتحول إلى جزأين، جزء جبن قريش والآخر سائل.
- يتم أيضًا وضع الجبن القريش في مصفاة بها ثقوب بحيث يتم تصريفها تمامًا من الماء الزائد.
-
ضعي الحليب في وعاء، أضيفي ملعقة من النشا والسكر واخلطي المكونات معًا.
- حتى يصبح سمينًا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضع عليه ماء الورد ونترك المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا.
-
أما خليط الجبن القريش، فنضعه مع النشا حتى يتكاثف.
- يمكن استخدام الكريم في مجموعة متنوعة من الوصفات.
كيفية صنع الكريمة المخفوقة بمكونين فقط
المكونات
لترين من الحليب كامل الدسم أو حوالي ثمانية أكواب.
لترين من الماء، حوالي ثمانية أكواب.
الإعداد
-
نقوم بتسخين الحليب حتى تصل درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية ونضع الماء في قدر آخر منخفض.
- حتى يصبح البخار خفيفًا وبدون أن يصل إلى درجة الغليان.
- نضع أيضًا قدرًا صغيرًا في وسط صينية زجاجية عميقة ونسكب الحليب في القدر من مسافة بعيدة وبهدوء.
-
نستمر في الصب حتى نجد الرغوة ونستمر في السكب حتى يصبح الحليب جاهزًا تمامًا ونضع الصينية مع القدر على قدر بالماء.
- حوالي ساعة ونصف حتى نحصل على طبقة سميكة من الكريمة.
- نأخذها إلى مكان بارد، دون تحريكها، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
- باستخدام سكين، اسحق نصف الصينية حتى نخرج كل الحليب ونصفه تمامًا.
- نقوم بفك الأطراف من جميع الجوانب من خلال السكين ونسكب الكريمة في الجرة.
- كما أنه جاهز ومخزن في الثلاجة لحين استخدامه في وقت لاحق.
طريقة عمل قشطة سورية
المكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- لترات من الحليب.
- كوب من النشا
- ثلاثة لترات من الحليب الطازج.
الإعداد
- سخني ثلاثة لترات من الحليب وضعيها على نار متوسطة.
- نتركها حتى تصل درجة حرارتها إلى حوالي 80 درجة مئوية، ويضاف الخل الأبيض إلى خليط الحليب.
- ثم نخلط المزيج جيداً حتى تنفصل الكريمة عن الحليب.
- تستغرق هذه العملية السابقة حوالي دقيقتين، ثم نقوم بترشيح الكريم من الماء ووضعه في كوب جانبي.
- نتركه لمدة عشر دقائق، ثم نصفيه من السوائل ونضع لترًا آخر من الحليب في قدر أخرى.
- ثم يضاف النشا ويقلب الخليط على نار متوسطة حتى يتكاثف.
-
تضاف الكريمة المحضرة مسبقًا إلى خليط نشا الحليب مع التقليب بقوة.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ثم أطفئ النار تحت القدر مع التقليب مرة أخرى بملعقة خشبية لمدة خمس دقائق.
- اخفقي المزيج في الخلاط الكهربائي لإزالة أي تكتلات قد تشكلها الكريمة الثقيلة.
- عندما تصل إلى القوام الصحيح، تُسكب في وعاء زجاجي وتُغلق بإحكام.
- اتركه في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للاستخدام.
انظر أيضا: ما الفرق بين اللبن والزبادي؟
في النهاية، قدمنا لك مجموعة من الوصفات الطبيعية البسيطة وغير المكلفة التي يمكنك استخدامها بسهولة لصنع الكريمة في المنزل.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال، وترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع.
