من أهم المشاريع التي تحقق ربحًا كبيرًا مشروع صناعة الجبن الأبيض وتركيا وفي هذا المشروع نحتاج إلى مجموعة من الأدوات والمتطلبات.
يساهمون بشكل كبير في نجاح هذا المشروع وبالتالي تحقيق أكبر ربح. لذا تابع معنا هذا الموضوع لتعرف كل تفاصيل هذا المشروع في مقالنا.
اهمية المشروع لانتاج الجبن الرومي والجبن الابيض
- الجبن الأبيض والديك الرومي هو الطعام الأكثر شعبية والأكثر شيوعًا في جمهورية مصر العربية لجميع الفئات المختلفة.
- الجبن القريش مصدر مهم للبروتين الحيواني.
- إنه طعام رخيص لجميع المواطنين.
-
يتزايد الطلب عليها حيث أنها من أهم المواد الغذائية وبالتالي فهي نادرة وغير كافية لتلبية احتياجات المواطنين.
- ما يتطلبه المشروع.
اقرأ أيضًا: مشروع محل لبيع الخضار والفواكه في مصر
أنواع الجبن بشكل عام
جبنة طرية
يتم استخدامه في شكل طازج، وأهمها جبن قريش وجبن دمياتي وجبن كريمي.
الرطوبة تتراوح بين 50 و 70٪.
جبن جاف
ومن الأمثلة جبنة الشيدر والجبن الرومي وهي جبنة بدون عيون.
الرطوبة حوالي 30-40٪.
جبن شبه جاف
هم مثل Roquefort و Gouda و Edam و Brik والتي يتم تصنيعها من خلال استخدام البكتيريا.
تتراوح نسبة الرطوبة التي يحتويها بين 40 إلى 50٪ وهي أقل رطوبة من الجبن الطري وأعلى من الجبن الجاف.
الجبن جاف جدا
تتميز بنسبة رطوبة منخفضة، تتراوح من 25 إلى 35٪، وتستغرق وقتًا أطول لتستقر.
كما أن لديها ميزة تتطلب قوة حافظة عالية.
الجبن المطبوخ
وهي جبنة مصنوعة على درجة حرارة 85 درجة مئوية وهذه العملية مطلوبة لتكون منتجًا غذائيًا مُصنَّعًا.
المكونات الرئيسية لنجاح مشروع تركيا والجبن الأبيض
- الحاجة إلى توفير المواد الخام اللازمة أيضًا لإنتاج الجبن الأبيض والروم.
- توافر القوى العاملة اللازمة والقدرة على تدريبها.
-
القدرة على تسويق المنتجات بسهولة للوصول إلى أكبر عدد ممكن من المجموعات والأفراد.
- مما يزيد الطلب عليه.
خطوات عامة لعمل جبنة الرومي والجبنة البيضاء
- يجب مراعاة درجات الحرارة لهذه العملية، والتي يجب أن تتراوح بين 29 و 32 درجة مئوية.
- الاعتماد على استخدام حمض اللاكتيك الذي يزيد من حموضة الحليب.
- في هذه المرحلة، من الممكن أيضًا نقل نكهات معينة إلى الجبن أثناء فصل مصل اللبن بطريقة بسيطة وصحيحة.
-
ضرورة قيام صاحب المشروع بتوفير مواد ذات جودة عالية وهي: الدهون والبروتينات وكذلك المواد الصلبة.
- من خلال تحديد كمية الدهن والتحكم في الكمية والحموضة حسب نوع الجبن المراد تصنيعه.
- احرصي على استخدام المنشفة التي تلعب دورًا مهمًا في إنضاج الجبن بدقة، ويمكن إتمام هذه الخطوة في نصف ساعة فقط، لا أكثر.
المعدات اللازمة لمشروع صناعة الديك الرومي والجبن الأبيض
- آلة تقوم بالعمليات المطلوبة لهذا المشروع.
-
يتم استخدام هذا الجهاز من خلال خزان مزدوج الجدار في عملية بسترة الحليب والتي تعتبر من اهم العمليات.
- التي لا تقوم بها المعامل الصغيرة لأنها مكلفة للغاية من الناحية المالية.
- توفير الوقود الضروري والضروري، مما يعطي عائد اقتصادي كبير إذا حدثت عملية التخثر في وقت قصير.
- الاعتماد على وسيلة أو جهاز تكنولوجي لمنع التلوث، يتم إجراؤه في جهاز مغلق وغير معرض للتلوث.
- شراء بناية بمساحة جيدة لبناء المصنع عليها.
- مقالي الجبن.
- توفير سخان ودورق.
- وكذلك توفير المضخات والغلايات والموازين.
- توفير سلسلة من الألسنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- حليب بقري وحليب جاموس ومنفحة.
منتجات من صناعة الجبن الأبيض والأبيض
- كريم؛
- جبن طري خالي من الدسم.
- وكذلك الجبن الطري الخالي من الملح.
- جبنة دمياتي، وهي غنية بالملح والدهون.
- وكذلك الأجبان الطرية قليلة الملح والدهون.
مراحل عمل الجبن الرومي والبيض
المرحلة الأولى: البسترة
- إنها المرحلة التي ترتفع فيها درجة حرارة الحليب إلى 73.5 لمدة 15 ثانية.
- ثم تنخفض درجة الحرارة فجأة إلى 37 درجة مئوية، ثم يُقلب الحليب تمامًا في نفس الحوض ذي الجدران المزدوجة.
- للسماح لمياه التسخين والتبريد بالدخول والخروج لضمان البسترة الكاملة.
المستوى الثاني: الوظائف الإضافية
- أولاً: أضيفي 3٪ زبادي مقبلات واتركيها لمدة 45 دقيقة.
- ثانيًا: يضاف منفحة عادية بمعدل 4 مل / 8 كجم ويترك.
- ثالثًا: يُترك الحليب مع مكونات أخرى حتى يتم الحصول على الخثارة التي تقطع بالسكاكين الطولية أو العرضية.
- رابعًا، نترك الخثارة تقف لمدة عشر دقائق حتى يخرج مصل اللبن، أي من الخثارة.
المرحلة الثالثة: التمليح
عن طريق إضافة الملح لنسبة معينة وهي حوالي 9٪ إلى اللبن الرائب مع تركه لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
المرحلة الرابعة: الضغط
يتم ضغط اللبن الرائب لمدة ربع ساعة، إذا تجدد في عملية الضغط لمدة ثلث ساعة ويقلب بينهما.
المرحلة الخامسة: التعبئة والتغليف
يتم تقطيع الجبن إلى شرائح وتعبئتها ووضعها في أكياس من النايلون أو في صناديق بلاستيكية مع بعض مصل اللبن.
قد يثير هذا اهتمامك: دراسة جدوى لمشروع غسيل سيارات بالتفصيل
العمالة المطلوبة لمشروع صناعة الجبن الرومي والجبن الأبيض
- مدير المشروع.
- فني.
- القوى العاملة.
- مزارع الألبان.
- عدد المناوبات حوالي واحد، ومدة الوردية حوالي ثماني ساعات.
طريقة حفظ الجبن الأبيض والأبيض
- يتم حفظ الأجبان الرومي والأجبان البيضاء عن طريق تغليفها في ورق القصدير كشكل من أشكال الحفظ.
- ثم نضعها في صناديق بلاستيكية أو صناديق أخرى تستخدم لحفظ الطعام.
-
يمكنك أيضًا وضع كلاهما في زجاجات محكمة الغلق ثم وضعها في الثلاجة للتخزين.
- مما يساعد في الحفاظ على الجبن بأنواعه لفترة طويلة مما يضفي عليها طعم مميز ويجعلها تدوم لفترة أطول.
طرق التسويق لمشروع الديك الرومي والجبن الأبيض
-
التسويق عن طريق مندوبي المبيعات وكذلك مندوبي المبيعات بشرط التنسيق مع أصحاب المحلات الصغيرة.
- كما تقدم محلات السوبر ماركت الكبيرة الأخرى الجبن الرومي والأبيض بأسعار الجملة.
- أعلن عن منتجك في الصحف والمجلات.
- المشاركة في المعارض الداخلية.
- الإعلان في محلات البقالة والسوبر ماركت.
-
الاتفاق مع طابعة بسعر جيد لمعالجتها حتى تقوم بطباعة عدد كبير من الكتيبات.
- والتي يتم توزيعها في أكثر من مكان بحيث يسهل التعرف على المصنع ويأتي إلى هناك عدد كبير من العملاء.
-
الثقة في وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بـ Facebook و Twitter والتي تساهم بشكل كبير في انتشار سمعة المصنع.
- والرغبة الملحة في التعامل معه.
- من الممكن العمل مع مصمم لإنشاء لافتة كبيرة تروج لهذا النبات.
- مكتوب عليها أرقام هواتف وعنوان المصنع مما يساعد بشكل كبير في توصيل المصنع للعملاء.
- من الضروري توفير مركبة نقل خاصة بالمصنع ومملوكة للمصنع لتوصيل المنتجات والطلبات إلى مكان كل عميل بسهولة.
أنظر أيضا: مشروع إنشاء مصنع بلوك الأسمنت
في النهاية قدمنا لكم كل ما يتعلق بدراسة الجدوى لمشروع إنتاج الجبن الرومي والجبن الأبيض، مع كافة المتطلبات والأدوات اللازمة لهذه الدراسة.
وكذلك طرق الحصول على الأدوات لهذا المشروع .. من الممكن القيام بهذا المشروع إذا كنت مجهزًا للقيام بذلك، طالما أنك بخير.
