تعرف على الفرق بين البروتين النباتي والحيواني بالتفصيل

الفرق بين البروتين النباتي والحيواني هو أنهما يختلفان في أشياء قليلة، وفهم هذا الاختلاف مهم جدًا لأي شخص يريد التأكد من أن نظامه الغذائي صحي. <a data-wpel-link="internal" href="https//translate.google.com/website?sl=iw&tl=ar&ajax=1&anno=2&u=http//www.mhtwyat.com"> صفحة المحتوى </a> هنا يمكنك معرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول الفرق بين مصادر البروتين النباتي والحيواني.

أهمية البروتين للجسم

يشكل البروتين حوالي 20٪ من الجسم، وهو ضروري لبناء العضلات والأعضاء والعظام والجلد والشعر، على الرغم من أن الجسم لا يخزن البروتين مثل العناصر الغذائية الأخرى من الدهون والكربوهيدرات والسكر.

تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. عندما يهضم الجسم البروتينات، فإنه يكسرها ويحولها إلى هذه الأحماض. يوجد العديد من هذه الأحماض، حتى 23 نوعًا، ويحتاج الجسم إلى التوازن بين كل هذه الأنواع بالترتيب الصحيح لأداء دوره بشكل صحيح.

يمكن للجسم أن يصنع معظم هذه الأحماض من تلقاء نفسه، ولكن هناك 9 أحماض لا يستطيع الجسم صنعها وتُعرف باسم الأحماض الأساسية ويمكن تناولها من خلال الأطعمة ذات الأصل النباتي أو الحيواني الغنية بهذه الأحماض.

من الضروري الحفاظ على التوازن الصحيح للأحماض الأمينية من أجل الحفاظ على نظام غذائي صحي والسماح للجسم ببناء العضلات وتنفيذ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بكفاءة.[1]

لماذا البروتينات الحيوانية كاملة وقيمة جدًا

ما هو البروتين النباتي

هناك بعض الأطعمة النباتية التي تعتبر مصدرًا مهمًا للبروتين، خاصةً للنباتيين، ولكن هذا المصدر قد يستغرق وقتًا أطول للهضم وقد تفتقر معظم البروتينات النباتية إلى واحد على الأقل من الأحماض الأمينية الأساسية للجسم، ولكن هناك هي بعض الأطعمة النباتية الأطعمة مثل الكينوا والحنطة السوداء التي تحتوي على مصادر البروتين، فيما يلي أمثلة على الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين[2]

• بقوليات.
• العدسات؛
• المكسرات.
• فاصوليا؛
• البقوليات.
• بعض الفواكه مثل الأفوكادو.
• فول الصويا؛
• القنب؛
• الرز.
• بازيلاء؛
• الدخن الأنديز
• القمح الأسود.

ما هو البروتين الحيواني

يوجد البروتين الحيواني في معظم المنتجات الحيوانية، وهي مصدر كامل للبروتين لأنها غنية بجميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، على عكس المصادر النباتية التي تفتقر إلى بعض هذه الأحماض وأمثلة على بعضها. بروتين حيواني[2]

• سمكة.
• بيض.
• منتجات الألبان مثل الحليب والجبن ومصل اللبن.
• اللحوم الحمراء من الأبقار والثيران والغزلان.
• الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي والسمان.
• اللحوم الأقل استخدامًا مثل الخنازير والأرانب والخيول.

الفرق بين البروتين النباتي والحيواني

هناك العديد من الاختلافات بين مصادر البروتينات النباتية والحيوانية، وهي[1] [2]

أحماض أمينية

يُعرف البروتين الحيواني بأنه مصدر للبروتين عالي الجودة لاحتوائه على نسبة متوازنة من الأحماض الأمينية المهمة للجسم، على عكس البروتين النباتي الذي يفتقر إلى بعض هذه الأحماض، مثل

• ميثيونين.
• تريبتوفان.
• ليسين.
• إيسولوسين.

العناصر الغذائية

توجد البروتينات عادةً جنبًا إلى جنب مع مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى، ويحتوي البروتين الحيواني على معظم هذه العناصر بينما تفتقر الأطعمة النباتية إلى هذه العناصر، ومن أمثلة هذه العناصر الغذائية

• فيتامين ب 12 الموجود في الأسماك واللحوم والدواجن ومنتجات الألبان، غالبًا ما يعاني النباتيون من نقص في هذا الفيتامين.
• فيتامين د يوجد في الأسماك والبيض ومنتجات الألبان، ويمكن العثور عليه في بعض النباتات، لكن أفضل أنواعه توجد في الأطعمة ذات الأصل الحيواني.
• حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) نوع من أوميغا 3 موجود في الأسماك الزيتية مهم جدًا لصحة الدماغ ويصعب الحصول عليه من المصادر النباتية.
• حديد الهيم يوجد في اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء، ويمتصه الجسم بسهولة أكبر من الحديد غير الهيم الموجود في النباتات.
• الزنك يوجد في لحم البقر والضأن ولحم الخنزير ويتم امتصاصه بسهولة أكبر من مصادر البروتين النباتية.

كما يمكن العثور على بعض العناصر الغذائية في مصادر نباتية وغائبة عن الأطعمة ذات الأصل الحيواني، لذلك من الضروري تناول كميات متوازنة من الاثنين لتلبية احتياجات الجسم بشكل عام.

تختلف الخلية النباتية عن الخلية الحيوانية في وجودها

الدهون المشبعة

تحتوي المنتجات الحيوانية على الدهون المشبعة ومستويات أعلى من الكوليسترول مقارنة بمصادر الخضروات الأخرى. أظهرت الدراسات أن الإفراط في تناول البروتين الحيواني، وخاصة اللحوم الحمراء المصنعة، يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وقد يرغب الشخص في تجنب البروتين الحيواني لهذا السبب.

الأساسية

يحتوي النبات على الألياف فقط، مما يساعد في الحفاظ على توازن الجهاز الهضمي، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك إلى تحسين الصحة العامة للشخص.

فوائد البروتين النباتي

يرتبط النظام الغذائي الغني بالبروتين النباتي بالعديد من الفوائد الصحية، حيث أظهرت الدراسات أن النباتيين يميلون إلى خفض وزن الجسم، وانخفاض الكوليسترول وضغط الدم، بالإضافة إلى فوائد أخرى مثل[1]

• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب يساعد تناول الكربوهيدرات المنخفضة الغنية بالبروتين النباتي على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• تقليل داء السكري من النوع 2 قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

• تحكم في وزن جسمك يمكن أن تساعدك الوجبات الغنية بالبروتين النباتي على عدم زيادة الوزن، لأن تناول وجبة من الفاصوليا أو العدس أو الحمص أو البازلاء يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الجوع.

فوائد البروتين الحيواني

للبروتين الحيواني العديد من الفوائد الصحية، وأكدت إحدى الدراسات أن استهلاك الدواجن والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وأن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام هم أيضًا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية والموت منها أمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، تم إثبات الصلة بين تناول البيض وتحسين نسبة الكوليسترول في الدم وفقدان الوزن. يزيد تناول البيض من الشعور بالشبع والشبع لفترة طويلة. يساعد استهلاك البروتين الحيواني أيضًا على زيادة كتلة العضلات الهزيلة وتقليل الانهيار العضلي الذي يحدث مع تقدم العمر.

كما وجدت بعض الدراسات أن المستويات الأعلى من المتوسط ​​من البروتين تحسن صحة العضلات، مثل الأسماك واللحوم، واللحوم البيضاء أقل دهونًا من اللحوم الحمراء.[2]

هل البروتين النباتي يبني العضلات

الرياضيون وغيرهم ممن يرغبون في اكتساب كتلة عضلية في فترة زمنية قصيرة يولون اهتمامًا خاصًا لاستهلاك البروتين الذي يساعد في إصلاح وبناء العضلات بعد التدريب الشاق.

يمكن أن يساعد البروتين النباتي في بناء العضلات باستخدام بروتين الأرز، الذي له فوائد مشابهة لبروتين مصل اللبن، ويوصى بتناول مزيج من البروتينات النباتية بعد التمرين، والذي يمكن أن يزود الجسم بمجموعة من الأحماض الأمينية.

لكن العديد من الرياضيين يعتمدون على بروتين مصل اللبن لبناء عضلاتهم، وهذا النوع من البروتين يسهل على الجسم تكسيره وامتصاصه أكثر من اللحوم الأخرى والبيض والخضروات.[2]

أخيرًا، ناقش المقال الفرق بين البروتين النباتي والحيواني وأهمية كليهما للصحة العامة. تعلمنا أيضًا الحاجة إلى مزج المصدرين معًا لتلبية احتياجات الجسم اليومية من البروتين. تمت الإجابة على السؤال بناء العضلات أم أنه مجرد بروتين حيواني

مقالات ذات صلة

• ما هو السمن النباتي وماالفرق بين السمن النباتي والحيواني
• الفرق بين ض و ظ
• ما هو السمن النباتي
• فوائد النظام النباتي للجسم
• تعرف على الفرق بين اللانشون والمرتديلا
• الفرق بين باقات الحج المختلفة 1444 بالتفصيل
• الفرق بين (لَا يُكَلِّفُ اللَّهُ نَفْسًا إِلَّا وُسْعَهَا)
• الفرق بين فئات مخيمات الحج 1444 بالتفصيل
• الفرق بين درجة الحرارة والطاقة الحرارية بالتفصيل
• الفرق بين فئات مخيمات الحج 1443 بالتفصيل