طريقة عمل البسبوسة او وليد مكتوب
مكونات
- كوب دقيق سميد ناعم.
- بيضتان.
- كوب جوز هند مبشور.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
للقطر
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
تحضير الشراب
- نضع كل من السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد في وعاء على النار مع التحريك حتى الغليان.
- يُرفع الشراب عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
- لتحضير البسبوسة، ضعي جميع المكونات في وعاء عميق وجاف.
- اعجن المكونات جيدًا باليد.
- دهن قالب البسبوسة بملعقة صغيرة من الطحينة.
- نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في الفرن حتى تنضج وتحمر الوجه.
- نخرج الدرج من الفرن والماء مباشرة بالقطرة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
مكونات
- كوبان من دقيق السميد الناعم.
- كوب دقيق أبيض.
- علبتين زبادي.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- ربع كوب جوز هند.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر.
قطر الدائرة
- كوب ونصف سكر أبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
كيف تستعد
- نضع جميع مكونات الشراب في قدر على الموقد حتى يغلي، ثم نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- في وعاء عميق، نخلط البيض مع الفانيليا والسكر والزيت جيداً.
- ثم نضيف الزبادي مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف الطحين الأبيض الديني والسميد والملح والبيكنج باودر وجوز الهند مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
- دهن صينية البسبوسة بملعقة صغيرة من الطحينة
- يُسكب مزيج البسبوسة في الصينية.
- انشر المزيج بالتساوي وضعه في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 20 دقيقة، حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالرذاذ ونتركها حتى يمتص الشراب ويبرد ثم نقطع.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات
- علبة حامض.
- كوب ونصف دقيق سميد ناعم.
- نصف كوب سكر.
- علبة زبادي.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب ماء ورد.
- كوب ونصف ماء.
- نصف كوب من اللوز مقطع نصفين.
- كوب وثلث سكر.
قطر الدائرة
- كوب ونصف سكر أبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كيف تستعد
- لتحضير القطر، ضعي في وعاء ماء مناسب وكوب وثلاثة أرباع كوب سكر وملعقة من ماء زهر البرتقال مع التحريك.
- ثم يوضع القدر على الموقد حتى يغلي، ثم يُرفع عن الموقد.
- لتحضير البسبوسة في وعاء عميق نضع السميد والزبادي ونصف كوب سكر وزيت وجوز الهند والبيكنج باودر مع التحريك.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يرتاح.
- تُوزّع نصف كمية المزيج في قدر من البسبوسة، مدهون بملعقة من الزبدة.
- ثم نضيف طبقة من الكريمة ونضع فوقها طبقة من باقي خلطة البسبوسة.
- يتم تقطيع الصينية إلى مربعات صغيرة ومزينة باللوز في كل قطعة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الصينية فيه لمدة ثلث ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، نسكب الشراب عليها مباشرة.
طريقة عمل بسبوسة محشية بالجبن
مكونات
- كوب دقيق سميد خشن.
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كوب جوز هند ناعم.
- كوب زبادي.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
حشوة
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب وربع حليب سائل.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- كوب كريمة (سميك).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- سيرة كوبين.
لتزين
- ربع كوب فستق حلبي ناعم.
كيف تستعد
- نخلط جميع مكونات البسبوسة في وعاء جيداً حتى نحصل على عجينة البسبوسة.
- لتحضير الحشوة، ضعي النشا واللبن والفانيليا في وعاء وحركيهم وضعيهم على نار خفيفة.
- قلّب المكونات حتى تحصل على قوام كثيف.
- توضع طبقة من نصف كمية البسبوسة على صينية مدهونة بملعقة صغيرة من الطحينة.
- ونضع طبقة التعبئة.
- ثم نغطي الحشوة بطبقة أخرى من البسبوسة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.
- ثم يُسكب الشراب مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
- ونرش الفستق على الوجه للتزيين.
طريقة عمل البسبوسة مع شوكولاتة الجلاكسي
مكونات
- كوب دقيق سميد.
- بيضتان.
- ربع كوب سكر بودرة.
- نصف كوب جوز هند ملعقة كبيرة كاكاو.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب محلي.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب كريمة.
- نصف ملعقة صغيرة قهوة فورية.
- ربع كوب شوكولاتة جالاكسي.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، اخلطي السميد والبيض والسكر والفانيليا جيدًا.
- ثم نضيف جوز الهند والكاكاو والزيت والبيكنج بودر والقهوة والقشدة مع الاستمرار في التقليب.
- غطي العجينة واتركيها حتى تستريح لمدة نصف ساعة.
- ندهن خليط البسبوسة في صينية الفرن ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة نصف ساعة.
- نخرجه من الفرن ونسكب الحليب المحلى مباشرة.
- يرش الشوكولاتة على الوجه.
طريقة عمل بسبوسة جوز الهند
مكونات
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد الناعم.
- كوب وربع زبادي.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الخبز.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب جوز هند.
- ثلاثة أكواب من الشراب البارد.
كيف تستعد
- في وعاء، اخلطي دقيق السميد والزيت والبيكنج بودر.
- ثم نضيف السكر والفانيليا وجوز الهند مع القلي السريع.
- ثم يضاف الحليب مع التحريك.
- دهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من الطحينة.
- نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ويتم سقيها بالتنقيط فور خروجها من الفرن.
- تزيين حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة باللوز
مكونات
- ربع كوب لوز.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قليل من الملح.
- ربع كوب جوز هند ناعم.
- نصف كوب زبادي.
- كوب وربع زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
شيرا
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
للتزيين
- ربع كوب لوز أنصاف.
كيف تستعد
- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء وماء الورد وعصير الليمون في وعاء على النار حتى الغليان، ثم أخرجيها من الموقد واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- في وعاء الخلاط نضع السكر واللوز ونطحن المكونات جيداً.
- ثم نضيف السميد والبيكنج بودر وصودا الخبز والزبدة وجوز الهند وماء الورد والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- افردي الخليط في صينية الفرن مع تسوية سطح الخليط بالسكين وقطعيه حسب الرغبة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد أن نخرجه من الفرن نضيف الشراب مباشرة.
طريقة عمل البسبوسة بالحليب
مكونات
- كوب حليب سائل.
- كوب سكر أبيض.
- كوبين سميد ناعم.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كأس السيرة الذاتية.
كيف تستعد
- نضع الزيت والحليب في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف مسحوق الحليب والسميد والبيكنج باودر ونخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط اليدوي.
- ثم نضيف الحليب ومزيج الزيت مع العجن.
- افردي العجينة في صينية البسبوسة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- تقطع البسبوسة مربعات ومزينة باللوز.
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشراب مباشرة.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل البسبوسة أو الوليد مع بعض الوصفات الأخرى بحشوات ومكونات مختلفة للبسبوسة لتسهيل إحضارها في المنزل وبصحة وعافية.
