ألدهيد القرفة
(بالتحويل من Cinnamaldehyde)
| ألدهيد القرفة | |
|---|---|
| الاسم النظامي | (2إي)-3-فينيل بروبـ-2-ـينال |
| أسماء أخرى | سينمالدهيد |
| معلومات عامة | |
| رقم الكاس | |
| بوب كيم | |
| خصائص | |
| صيغة جزيئية | C9H8O |
| الكتلة المولية | 132.16 غ/مول |
| المظهر | زيت أصفر |
| الكثافة | 1.05 غ/سم3 (غ/مل) |
| نقطة الانصهار |
− 8 °س |
| نقطة الغليان |
251 °س |
| الذوبانية في الماء | ضعيفة |
| الذوبانية | يمتزج مع الإيثانول والإيتر الإيثيلي والكلوروفورم |
| مخاطر | |
| ترميز المخاطر | مادة مؤذية Xn
|
| توصيف المخاطر | |
| تحذيرات وقائية | |
| في حال عدم ذكر الشروط فإن
البيانات الواردة أعلاه مقاسة في الشروط النظامية ومدونة حسب النظام الدولي للوحدات | |
ألدهيد القرفة (سينمالدهيد) (بالإنكليزية: Cinnamaldehyde) مركب عضوي ينتمي لمجموعة الألدهيدات، وهو المادة الفعالة التي تعطي للقرفة النكهة والرائحة المميزتين.
الخواص والبنية
- إن الشكل الطبيعي من ألدهيد القرفة يكون على شكل مفروق، وهو يتألف من مجموعة فينيل متصلة بألدهيد غير مشبع. يظهر ألدهيد القرفة وكأنه مشتق من الأكرولين (ألدهيد الأليل). نتيجة وجود الترافق ولطول السلسلة الكربونية فإن لألدهيد القرفة لون يظهر في المجال المرئي.[١]
- انحلالية ألدهيد القرفة ضعيفة في الماء، إلا انه يمتزج مع كل من الإيثانول والإيثر الإيثيلي والكلوروفورم.
- نتيجة تعرض ألدهيد القرفة لأكسجين الهواء فإنه تحدث له عملية أكسدة تلقائية إلى حمض القرفة (حمض السيناميك). باستخدام مؤكسدات قوية مثل فوق منغنات البوتاسيوم (برمنغنات) أو الأوزون فإنه يتأكسد إلى حمض البنزويك.
التحضير
أسهل الطرق هي عملية الاستخلاص باستخدام التقطير بالبخار لزيت لحاء نبات القرفة.
يمكن التحضير بإجراء تكاثف كنوفيناغل (وهو نوع خاص من التكاثف الألدولي) لكل من بنزالدهيد مع أسيتالدهيد.
الاستخدامات
- يستخدم ألدهيد القرفة كمنكه في عدد من المنتجات الغذائية مثل العلك والبوظة وغيرها. كما يستخدم في بعض العطور.
- يستخدم الزراعة في بعض الأحيان كمبيد فطريات [٢] حيث يستعمل غالباً على النباتات الجذرية.
- وجد مؤخراً أن زيت القرفة، والذي يعد ألدهيد القرفة المادة الفعالة فيه، يساهم في القضاء على يرقات البعوض.[٣]
المراجع
- ^ Kozo Inuzuka, Bulletin of the Chemical Society of Japan Vol.34، [No.11(1961)pp.1557-1560] http://www.journalarchive.jst.go.jp/english/jnlabstract_en.php?cdjournal=bcsj1926&cdvol=34&noissue=11&startpage=1557
- ^ Cinnamaldehyde Use. PAN Pesticides Database. Retrieved 2007-10-23.
- ^ Cornelia Dick-Pfaff: Wohlriechender Mückentod, 19. Juli 2004.
cs:Cinnamaldehyd de:Zimtaldehyd Cinnamaldehyde]] et:Kaneelaldehüüd fr:Aldéhyde cinnamique hu:Fahéjaldehid it:Aldeide cinnamica ja:シンナムアルデヒド nl:Kaneelaldehyde no:Kanelaldehyd pl:Aldehyd cynamonowy ru:Коричный альдегид sv:Kanelaldehyd zh:肉桂醛
