هيجيكي

الهيجيكي HIJIKI وهي من الاعشاب البحرية ,تنمو في بحار شرق آسيا وفي شمال المحيط الاطلسي على عمق ثلاثين مترا وتجنى في فصل الربيع و تجفف .

تتميز باللون البني ويتحول للاسود عند طهيها ,كما وتتميز بنكهة و رائحة ثمار بحر القوية .

استخداماتها

يفضل تناول الهيجيكي كطبق جانبي صغير ,وهي شهية الطعم مع الخضر الجذرية أو التوفو المقلية أو المجففة، وتتميز بطعمها الذيذ عن طهوها مع القمح الكامل المطهو , ويمكن اعداد طبق منعش من السلطة باستخدام الهيجيكي والخضر .

فوائدها

تحتوي الهيجيكي على أعلى معدل من كالسيوم 1400 ملغم وأعلى معدل من حديد 55 ملغم في كل 100 غ من اعشاب الهيجيكي , كما وتعتبر مصدرا هاما للمعادن و العناصر النادرة بالإضافة إلى فيتامين (A) بنسبة 310 وحدة دولية وتحتوي أيضا على فيتامين بي B12 الفوسفات و الكاربوهيدرات و الالياف وبروتين ,ماء نياسين ,ريبوفلافين,ثيامين, بوتاسيوم، صوديوم.

السعرات الحرارية= صفر

المصدر

• طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق (بتصرف).

بوابة:علم الأحياء

بوابة علم الأحياء

ملف:Blue morpho butterfly.jpg

هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

ca:Iziki Hijiki]] es:Sargassum fusiforme fr:Hijiki it:Sargassum fusiforme ja:ヒジキ ko:톳 pl:Hijiki pt:Hijiki